Stagier Bar en Palma de Mallorca

Es de mis restaurantes favoritos en Mallorca. La comida es siempre excepcional. Mis imprescindibles son la coca de foie, las gyozas, el steak tartar y el de tomate, las croquetas y su pan con mantequilla ahumada es un espectáculo. El sitio es pequeño pero muy acogedor y el personal muy atento. Siempre lo recomiendo.

Ambiente y Servicio Desde el momento en que llegamos al Stagier Bar en Palma, la experiencia fue relajada pero a la vez elegante: un ambiente sencillo en apariencia, pero claramente bien gestionado y atento. El personal fue amable y conocedor, guiándonos a través de los platos y haciéndonos recomendaciones sin ser agobiantes. El local era cómodo y acogedor: no demasiado formal, lo que lo hizo ideal para una velada memorable y agradable. Comida y Sabores La carta del Stagier Bar es particularmente impresionante, tanto por su concepto como por su ejecución. El equipo claramente pone mucho esmero en la selección y combinación de ingredientes, y eso se nota en cada plato. Entrantes Pan de masa madre con mantequilla ahumada: Un entrante sencillo pero muy efectivo. El pan llegó caliente y crujiente, y la mantequilla ahumada le aportó una profundidad de sabor que elevó lo que de otro modo sería un entrante común. Tartar de tomate, huacatay y yuca: Este plato fue una revelación. El tartar se elaboró ​​con tomates San Marzano ecológicos en conserva, acompañados de una emulsión de huacatay (una hierba aromática peruana) y alcaparras, y chips de yuca. La combinación de la acidez dulce de los tomates con el huacatay y la textura crujiente de los chips de yuca resultó excepcionalmente equilibrada. Tiradito de pez limón con ají amarillo y kumquat: Un exquisito plato de finas láminas de pez limón, aderezado con leche de tigre, ají amarillo y kumquat, acompañado de camote y maíz peruano. El frescor cítrico del kumquat contrarrestó la intensidad del pescado y el picante del ají, creando un perfil de sabor vibrante y muy moderno. Platos principales Canelones de pollo asado con foie gras y trufa negra: Este plato demostró la ambición y la capacidad de la cocina. Un canelón relleno de pollo guisado en vino, realzado con foie gras y cubierto con una bechamel a base de parmesano y trufa negra. La trufa le aportó un toque de lujo sin ser ostentosa; la preparación fue cuidada y satisfactoria. Gyozas crujientes con lomo saltado y ají amarillo (6 unidades): Un plato fusión original que combina la forma japonesa (gyoza) con el clásico relleno peruano de lomo saltado y una cremosa salsa de ají amarillo. Las gyozas estaban crujientes, bien rellenas, y el ají amarillo les añadía un vibrante toque picante. Postres Latinoamérica (Chocolate, maíz, gelatina de pisco, praliné de café, avellanas y maíz tostado): Un postre cuidadosamente elaborado que reúne ingredientes de toda Latinoamérica. La interacción del ganache de chocolate, el crujido y la consistencia del maíz tostado y las avellanas, el praliné de café y la gelatina de pisco crearon contrastes de textura y sabor que mantuvieron el paladar cautivado hasta el último bocado. Buñuelo de chocolate con leche y macadamia: Como postre ligero, esta fue una elección elegante: una crujiente y cálida cubierta de buñuelo, chocolate con leche fundido y nueces de macadamia; una combinación perfecta de confort y sofisticación. Aspectos destacados y observaciones La fusión latinoamericana-mediterránea es, sin duda, el eje central del menú: ingredientes y técnicas de Latinoamérica se fusionan con la sensibilidad mediterránea para un resultado delicioso. La presentación es limpia y moderna, pero sin artificios; los platos parecen artesanales y la pasión por los ingredientes es evidente. El servicio realzó la velada: el personal fue atento, paciente con nuestras preguntas y nos guió hacia una experiencia completa y variada sin presionarnos para pedir más de lo que deseábamos. Ambiente del local: Como ya se ha mencionado, sencillo pero acogedor, ideal para ocasiones especiales o una velada para darse un capricho, sin la rigidez de una cena demasiado formal. Mi única duda —y más que una crítica, es un deseo personal— es: ¿cuándo abrirán en Londres? Si el equipo detrás del Stagier Bar decidiera alguna vez traer su concepto a la capital, sin duda encontraría un público entusiasta.

Es muy recomendable. Elaboran platos pequeños y grandes, los llaman así, que son explosiones de sabor y texturas. Te tratan con mucho cuidado y amabilidad. Al acabar estas feliz. No se puede pedir más

Mi restaurante favorito en Palma con diferencia. Platos exquisitos , trato muy correcto y profesional , muy buenos vinos y ambiente muy cálido. Los precios no son nada desorbitados para la calidad que ofrecen. Recomendable al 100%

El servicio es excelente. Pero la comida es aún mejor. Desde el aperitivo hasta el pan con mantequilla de trufa, todo está delicioso. No se pierda el huevo con trufa. La tarta de queso de postre es simplemente divina.

Lugar acogedor, un servicio muy correcto y la comida muy buena. Buen trato al producto y elaboraciones originales

¡Silencio! ¡No se lo digas a nadie! Este es el mejor restaurante de Mallorca.

Hemos venido recomendados por un amigo y la verdad es que se quedó corto en lo bueno que estaba todo. La comida espectacular, todo con un sabor buenísimo, la vajilla es preciosa también. Ha sido una grata sorpresa encontrar un lugar asi. Volveremos seguro...

Gran comida y gran Servicio! Muy recomendable a cualquiera que visite! ¡El filete fue increíble! Gracias por una noche maravillosa.

¡Vaya, vaya, vaya! Vaya, un gran lugar con buena comida. El servicio era perfecto. Debería tener una estrella Michelin en mi opinión. Situado junto a una carretera muy transitada, pero no nos influyó dentro del restaurante. Muchos platos que fue alucinante, probado 5 - 6 platos diferentes - hacen lo mismo, y te lo prometo. No te decepcionarás. Muy recomendable! 🙏🏻🙏🏻