13/01/2026: ¡Único! ¡Ecléctico! Divertido! ¡Limpio! Fresh! ¡Caprismático! ¡Encantador! ¡E incluso un poco de otro mundo! ¡Sin mencionar sabroso! ¡Todos los elementos son por excelencia para hacer un gran y soberbio Resto en mi libro! Wow! Este amplio y espacioso lugar ocupa lo que casi parece una cuadra de media ciudad y parte de un antiguo teatro cuya estructura fue construida en 1922 hacen de este edificio propuestas para el Bar Carlo. Parece que desde 2008 cuando Bar Carlo abrió por primera vez, Melinda Archuleta, la chef y propietaria se ha esforzado no solo por la excelencia en su oferta de calidad, sino también por proyectar su filosofía ecléctica y distintiva a sus clientes encantados desde entonces. Desde que aparentemente combinó con éxito los extraordinarios sabores de su mexicoamericana mientras crecía, ¡sus obvias habilidades culinarias junto con un toque internacional! Su estilo ecléctico no está tan sutilmente representado en su diseño, diseño y ella en - tu - cara y ambiente de restaurante hilarante y alegre que te llama la atención en el momento en que entras por la puerta! Incluso podría decir que sentí que entré en una obra de arte de la que me convertí en parte. ¡Extraordinario! No sé cómo hemos echado de menos el Bar Carlo durante los años de visitar Portland. ¡Lamento no haberlo descubierto mucho antes! ¡Ahora, en cuanto a las comidas! Bar Carlo es un no holds barred excelente come porro! Desde sus cómodos asientos, mesas y amplias áreas abiertas, junto al menú increíblemente variado, diverso y extenso, es difícil decidir su selección... por no mencionar que los aromas y aromas que salen de la cocina no ayudan en su proceso de selección. Finalmente pudimos decidir, y el grupo optó por las diversas direcciones en sus selecciones tan amplias como el menú del Bar Carlo. Como nuestra primera visita fue programada perfectamente para el brunch (por el que son famosas), las damas comenzaron con un vuelo de increíbles Mimosas que permitió una selección de jugos de naranja, pomelo o hibisco. Pero me decanté por un fabuloso tamarindo Margarita perfectamente elaborado a partir de tequila Habanero y mezcal, una pizca de canela, las cantidades justas de licor de naranja, lima, tamarindo junto con amargos, sal y chile! ¡Qué rico! Y luego, por supuesto, las omnipresentes papas fritas y salsa... tanto las papas fritas como la salsa están recién hechas, y la salsa es increíblemente excelente – perfectamente crujiente, la cantidad correcta de especias y sin mencionar su condimento perfecto! De ahí pasamos a atiborrarnos de la red eléctrica de la que todos hablaban días después de nuestra visita. Los cuatro probamos la gama en su menú, incluyendo: El Plato Gordo consta de unas carnitas de cerdo muy crujientes pero tiernas cubiertas con huevos medianos junto con arroz mexicano perfecto, frijoles negros deliciosos y tiernos, salsa verde exquisita y resistente junto con escabeche y excelentes tortillas de maíz nixtamal. Los Huevos a la Mexicana fueron fabulosos con la cantidad justa de pimientos picantes, tomate, cebolla y queso fresco convertidos en huevos bien revueltos y servidos con arroz mexicano, frijoles negros y tortillas de maíz. Fui por una visión única en el mundo - famoso Montecristo ... el Montecarlo de Bar Carlo ... una perfectamente preparada Tostada Francesa interpretación de jamón finamente afeitado, queso Chihuahua, la cantidad correcta de mostaza de mora junto con una cantidad apropos de delicioso jarabe de arce orgánico. Por último, pero no menos importante, la mención final es su interpretación simplemente increíble de los huevos que Benedicto XVI sirvió con arroz mexicano, frijoles y una tortilla. Solo porque tengan una gran selección y seguidores para su brunch no significa que no ofrezcan algunas comidas increíbles a lo largo del día, como Atún Melts, Carne Asadas, Tazones Veganos, Burritos, Ensaladas Verdes, Totopos y mucho, mucho más. Sin mencionar su variado bar con todo tipo de bebidas que uno pueda desear de Micheladas, Margaritas y Mojitos. Cuando visite, prepárese para ser abrumado! ¡Felicitaciones Chef Archuleta por inventar, establecer, operar y darnos la oportunidad de disfrutar de sus extravagancias caprichosas e imaginativas, pero deliciosas y extraordinariamente extraordinarias que ha estado preparando en Bar Carlo! ¡Saludos, bien hecho y buen provecho!
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