Skina en Marbella

Ya conocía Skina en su anterior ubicación, en pleno casco antiguo de Marbella, donde me impresionó por su cocina precisa, creativa y profundamente arraigada al producto andaluz. Ahora, tras visitar su nueva ubicación, puedo decir que han llevado la experiencia a otro nivel, sin perder ni un ápice de su esencia. El nuevo espacio mantiene esa elegancia minimalista, íntima y cuidada al detalle, pero con un aire más sofisticado y actual. Lo que no ha cambiado —afortunadamente— es el trato impecable de todo el equipo. Desde la bienvenida hasta la despedida, la atención fue cálida, cercana y extremadamente profesional. Se nota que cada persona que trabaja aquí cree profundamente en lo que hace. En cuanto al menú de temporalidad, fue una auténtica celebración del mar y la tierra. El tartar de atún rojo con cereza fue un bocado fresco y sorprendente, perfectamente equilibrado. Las quisquillas con caldo Thai combinaban la dulzura del producto local con un toque exótico que elevaba el conjunto. La gamba roja con su sopa en amarillo y azafrán fue pura delicadeza, un plato con alma marinera y profundidad de sabor. El gazpachuelo malagueño, en homenaje a los hermanos Alba, fue uno de los momentos más emotivos del menú: un guiño a la tradición con técnica refinada y sabor auténtico. El pescado "entre dos mares" fue una pieza ejecutada con maestría, que hablaba tanto del Mediterráneo como del Atlántico. El solomillo de buey, con mole y boniato asado, fue el broche perfecto a los platos salados: potente, equilibrado y muy bien acompañado por su demi-glace. De postre, el ajoblanco con moscatel y ruibarbo fue refrescante y original, mientras que el trío final de chocolate, vainilla y plátano fue una forma dulce y elegante de terminar el recorrido. Skina sigue siendo una joya gastronómica en Marbella, ahora con un escenario renovado que acompaña a la perfección su propuesta culinaria.

*Cena íntima en su máxima expresión* Nuestra experiencia en este restaurante de mariscos con 2 estrellas Michelin fue inolvidable. Desde el momento en que entramos, nos sentimos increíblemente bienvenidos y valorados. Lo que hizo nuestra velada realmente especial fue tener todo el restaurante para nosotros, creando un ambiente íntimo y exclusivo que nos permitió sumergirnos por completo en la experiencia culinaria. Lo mejor de la noche fue presenciar a los chefs en acción, observándolos preparar cada plato con precisión y esmero. Este vistazo entre bastidores añadió una capa adicional de apreciación por el arte y la artesanía de cada bocado. Los mariscos estaban exquisitos, y cada plato demostraba la creatividad y la experiencia del chef. Cada bocado fue una clase magistral de sabores, texturas y presentación. El servicio fue impecable, atendiendo todas nuestras necesidades con calidez y profesionalismo. Esta experiencia gastronómica fue más que una simple comida; fue una celebración de la alta cocina, un servicio impecable y una atención personalizada. Si busca una noche especial que se sienta como un evento privado, no busque más. Salimos saciados, impresionados y ya planeando nuestra próxima visita.

Sin ninguna duda el próximo 3 estrellas. Local espectacular, dirección magistral. Producto de primera, bien elaborado, muy bien presentado. Personal amable y profesional. Un 10

He ido a cenar con un amigo y hemos tenido la oportunidad de probar un menú degustación Nos cogieron el coche en la puerta y nos recibió la hostess dando la bienvenida y haciendo un pequeño tour de la bodega de vinos, el Maître Jesús nos acompañó hasta la mesa del chef, donde te reciben con unos pequeños aperitivos que estaban cuidadosamente elaborados y con explosiones de sabores que sorprendían en cada bocado, nos pasaron a la mesa para continuar con la experiencia, cada plato, cada presentación, cada sabor estaba a la altura haciendo que subiese de nivel. No menos importante el ambiente de la sala, cuidando los pequeños detalles que hagan que la experiencia sea inmejorable y sobre todo la atención que nos brindaron Marcos Granda, Jesús, Alberto y todo el equipo, a sido inolvidable todo a la altura nos hicieron sentir como si estuviésemos en casa. Nos encantó!!! Todo estuvo espectacular recomendaremos y volvemos sin ninguna duda!! Gracias a todo el equipo Skina!!!!

Hemos estado en Skina varias veces, pero esta es la primera vez en el nuevo restaurante. La comida y el servicio fueron excepcionales y definitivamente esperamos una tercera estrella para este restaurante en la próxima Guía Michelin. Hemos comido en algunos restaurantes de 3 estrellas que definitivamente no eran tan buenos. ¡Skina es simplemente genial!

Cena con mi hijo, una experiencia maravillosa, sin duda repetiremos.

Fantástico restaurante con un ambiente y una gastronomía de 10 no entiendo como no le dieron la tercera estrella si tiene todas las cualidades, a diferencia de otros restaurantes con estrella el personal ha sido muy cercano, muchas gracias por todo

Elegimos el menú degustación del chef con el maridaje de vinos. El aperitivo y refrigerio sin alcohol de apertura en la sala de vinos separada fue un buen toque. Luego nos trasladamos a la cocina del chef, donde te paras en una isla y te presentan otra serie de aperitivos. Tenían una temática de hongos con muchas variedades de trufas raspadas. También es una parte única de la experiencia, ya que esto sucede antes de que te sientes en tu mesa real. Los platos y maridajes se sirven a intervalos regulares. Aspectos positivos: comida abundante, amuse bouche de 5 o 6 bocados, los platos realmente insinuaban arte y estaban deliciosos, el maridaje de vinos tenía una amplia gama de variedades españolas. Desventajas: Al sentarnos, le informamos al camarero que teníamos alergia a los camarones y él repitió cada 3 visitas posteriores a la mesa que esto debería haber sido comunicado antes; entendimos esto y dijimos que podríamos haber optado por la ruta a la carta si no se hubieran podido realizar modificaciones. En cambio, los chefs pudieron adaptarse, pero el camarero siguió reiterando cómo deberíamos hacérselo saber, reforzando un sentimiento de culpa. Después de que el plato de pan y las migas estaban literalmente por toda la mesa, el restaurante no las retiró (a pesar de haberlo pedido) hasta antes del plato de postre. La atención pareció disminuir hacia el final de la comida cuando se podía ver al personal charlando entre ellos. En general, la comida fue increíble, la presentación fue impresionante y vale la pena una visita.