Skina en Marbella

Hemos estado en Skina varias veces, pero esta es la primera vez en el nuevo restaurante. La comida y el servicio fueron excepcionales y definitivamente esperamos una tercera estrella para este restaurante en la próxima Guía Michelin. Hemos comido en algunos restaurantes de 3 estrellas que definitivamente no eran tan buenos. ¡Skina es simplemente genial!

Cena con mi hijo, una experiencia maravillosa, sin duda repetiremos.

Fantástico restaurante con un ambiente y una gastronomía de 10 no entiendo como no le dieron la tercera estrella si tiene todas las cualidades, a diferencia de otros restaurantes con estrella el personal ha sido muy cercano, muchas gracias por todo

Elegimos el menú degustación del chef con el maridaje de vinos. El aperitivo y refrigerio sin alcohol de apertura en la sala de vinos separada fue un buen toque. Luego nos trasladamos a la cocina del chef, donde te paras en una isla y te presentan otra serie de aperitivos. Tenían una temática de hongos con muchas variedades de trufas raspadas. También es una parte única de la experiencia, ya que esto sucede antes de que te sientes en tu mesa real. Los platos y maridajes se sirven a intervalos regulares. Aspectos positivos: comida abundante, amuse bouche de 5 o 6 bocados, los platos realmente insinuaban arte y estaban deliciosos, el maridaje de vinos tenía una amplia gama de variedades españolas. Desventajas: Al sentarnos, le informamos al camarero que teníamos alergia a los camarones y él repitió cada 3 visitas posteriores a la mesa que esto debería haber sido comunicado antes; entendimos esto y dijimos que podríamos haber optado por la ruta a la carta si no se hubieran podido realizar modificaciones. En cambio, los chefs pudieron adaptarse, pero el camarero siguió reiterando cómo deberíamos hacérselo saber, reforzando un sentimiento de culpa. Después de que el plato de pan y las migas estaban literalmente por toda la mesa, el restaurante no las retiró (a pesar de haberlo pedido) hasta antes del plato de postre. La atención pareció disminuir hacia el final de la comida cuando se podía ver al personal charlando entre ellos. En general, la comida fue increíble, la presentación fue impresionante y vale la pena una visita.

Skina abandonó su esquinita en la calle Aduar y se ha trasladado a lo que fue una galería de arte fuera del centro. Se ha apuntado a la experiencia en que dan una vuelta al comensal por la bodega, la cocina para acabar en el salón. Supongo que fuera del invierno se incluirá el jardín. Estamos acostumbrados a los restaurantes en que el cocinero es el dueño, y este es otro modelo en que un empresario muy experimentado en restauración ficha un equipo y supervisa. Skina creo que es la super estrella de un grupo con varios prestigiosos locales. El equipo de Skina es acorde a las dos merecidas estrellas Michelin que tiene. Cocineros, personal de sala. Cocina de raíces andaluzas y de otros puntos de España sin escatimar producto: caviar, atún rojo, virrey. Resolución impecable, tal vez un poco menos espumas no vendría mal. Y combinar caviar y atún rojo en un plazo no favorece a ninguno de los dos. Pero en total una experiencia memorable, también el precio, que tiene que serlo y que no creo que pille a muchos clientes desprevenidos.

Experiencia exquisita en el restaurante Skina: perfección al más alto nivel Una velada en Skina no es sólo una visita a un restaurante, sino un viaje por el mundo de los mejores sabores y la impresionante artesanía. Dirigidos por el chef Marcos Granda, galardonado con dos estrellas Michelin, disfrutamos de una experiencia gastronómica como ninguna otra. La recepción ya fue un placer: un cóctel de primera y el mejor champán comenzaron la velada en un ambiente que combina a la perfección elegancia y confort. El plato principal fue una primera muestra de la sofisticación que nos esperaba y ya daba una idea de que esta velada sería inolvidable. El menú, acompañado de una excelente selección de vinos Grand Cru, fue una obra maestra. Cada plato fue presentado con una precisión y creatividad que hicieron de cada bocado una experiencia. La perfecta armonía entre comida y vino demostró el cuidado y la pasión con la que trabajamos aquí. Particularmente impresionante fue la experiencia del sumiller, que nos guió a través del mundo de los vinos finos con mucho conocimiento y encanto. El personal también merece el mayor reconocimiento. Los empleados no sólo estaban muy formados profesionalmente, sino que también eran cálidos y atentos: prácticamente se cumplieron todos nuestros deseos. Skina es un lugar donde se unen el disfrute, la perfección y la pasión. Una velada inolvidable que recomendamos a todo aquel que aprecie el fino arte de la gastronomía. Muchas gracias a Marcos Granda y su equipo. ¡Definitivamente regresaremos! Thomas Thiel

Sin duda, el mejor (y único) restaurante serio de la zona de Marbella. Excelente interpretación y ejecución de una experiencia gourmet moderna pero local. 3ra estrella en camino 😉

Esta noche compartí una experiencia gastronómica verdaderamente inolvidable en el Restaurante Skina en Marbella, España, que nos dejó inspirados y llenos de energía. Desde el momento en que entramos, cada aspecto de nuestra visita fue excepcional, con sabores atrevidos, atención meticulosa al detalle y un servicio excepcional, todos juntos para crear una experiencia verdaderamente excepcional. ¡Gracias!