Sidrería Restaurante San Bernardo IV en Gijón

17/03/2025: Vale la pena tomar el largo y sinuoso camino hasta este impresionante restaurante recién construido (pero no nuevo). El 'Menú Paraíso' de 13 platos no puede describirse técnicamente como un menú degustación, ya que no puedes volver atrás y pedir porciones más grandes de los platos que te apetezcan, ni es la creación de un chef "experimental". Más bien (y mucho mejor) es un elaborado descubrimiento de tres horas de pequeñas (pero no demasiado pequeñas) porciones de cocina de calidad, servidas de forma muy profesional en un entorno elegante. Encontré cada plato muy agradable (OK, el jabali estaba bastante seco, pero no soy un entusiasta de la carne guisada y ¡ya llevábamos diez platos!), pero pocos se destacan como memorables; probablemente mi favorito fue el pote asturiano reinventado, ¡quién sabía que licuar un plato en comida para bebés podría mejorar tan dramáticamente una receta clásica! El menú puede parecer caro, pero tiene una increíble relación calidad-precio. Advertencia: los maravillosos camareros siguen ofreciendo una deliciosa variedad de pan. ¡Evita la tentación después del primer plato o quizás no le hagas justicia a los otros 12! No te quedarás con hambre. La carta de vinos es un enorme libro encuadernado con lo que deben ser mil vinos enumerados (solo el segundo que he visto en mi vida) y me hubiera encantado explorarlo y buscar una bebida o dos, pero lamentablemente estaba conduciendo y no es un lugar al que se puede llegar en transporte público, así que, si eres un vinófilo, ¡asegúrate de llevar contigo un conductor abstemio designado! Un almuerzo verdaderamente maravilloso.

11/03/2025: Si la comida en menú degustación es un lujo, no desmerece para nada en el catering para bodas. Todos los entrantes calientes, sabrosos y servidos dinámicamente. Por ponerle alguna pega, el jamón no está a la altura de la elaboración de los platos.