Restaurante Zumaque en Puerto de la Cruz

Me encanta este rinconcito moderno del Puerto de la Cruz, donde siempre disfruto de su cocina contemporánea. Reconocido chef rodeado de un equipo joven con talento. En esta ocasión quedé especialmente asombrado por el ceviche y postre de queso, igualmente recibimos una atención excelente por parte de una chica joven y elegante que nos ayudó acertadamente… un encanto! Volveremos sin lugar a dudas.

Fuimos mi pareja y yo y la verdad que nos gustó mucho, al principio la bienvenida fue un poco agridulce porque un camarero de tatuaje negro, me puso un vermut sin yo prácticamente pedirlo, atendía con mucha prepotencia, pero cuando llegó mi marido fue todo mejor. La camarera rubia recomendó unos platos (incluyendo unos edamames fuera de carta) que estaban increíbles y nos los explicó muy bien, con recomendaciones de vino muy acertadas. Los dumplings y la tempura nos encantó . Queremos volver y probar cosas nuevas, estamos deseando probar toda la carta !!

Decidimos ir a Zumaque por las buenas reseñas y por el nombre de Lucas Maes, pero fue una gran decepción, sobre todo por el atendimiento, que no está ni de lejos a la altura del tipo de restaurante que pretenden ser. Optamos por el menú degustación con maridaje. La primera camarera que nos atendió, una chica delgada y morena, se mostró bastante insegura. Al preguntarnos si queríamos algo antes de empezar, sin dejarnos responder, nos dijo directamente: “Bueno, mejor agua que van a beber mucho vino”. Le dijimos que queríamos un vermú y tuvo que ir a preguntar; al final nos lo trajo, pero ya con sensación de poca soltura. Después nos atendió otra camarera, rubia, que sí parecía tener más experiencia (quizás la jefa de sala). Ella presentaba bien los platos y los vinos, y durante ese tramo todo mejoró bastante. Pero en el último plato y el postre volvió la primera camarera, y volvió también el desastre: no indicó que era el último plato del menú, no conocía el vino, y al servir el postre ni siquiera lo presentó ni explicó el maridaje. Pedimos luego cafés (bombón y cortado), y se equivocaron trayendo dos cafés. Al pedir leche condensada, en lugar de llevarse la taza, vino con el bote industrial y echó un chorro directamente allí mismo. Como remate, vimos al ayudante de cocina y a una chica de barra arrastrando una bolsa de basura grande por el medio del restaurante, pasando justo al lado de nuestra mesa. Al pedir la cuenta (320 €), vimos que a otras mesas les servían unas bolitas blancas a modo de detalle final, pero a nosotros ni eso. En resumen, comida excelente, realmente al nivel de un restaurante de autor, pero el atendimiento muy pobre, nada profesional y con sensación de desgana. Una pena, porque la cocina merece la visita, pero el servicio lo empaña todo.

No se aprecia el nivel para guía Michelin, además tardaban una barbaridad entre platos, estuvimos 3 horas para comer y eso que estaba bastante vacío. El personal muy amable pero lento

Nuestra primera experiencia en este lugar ha sido increíble. Hicimos el menú degustación sin maridage ya que escogimos para todo un cava brut del Valle de la Orotava. Todo estaba tan bueno que es difícil concretar. Nos encantó la combinación de sabores y texturas diferentes con toques de la cocina asiática. Todo para una velada estupenda. Gracias a todo el equipo. Nos llevamos un gran recuerdo de nuestra visita.

El mejor restaurante de Puerto de la Cruz. Mejor que el Haydeé con estrella Michelin que visitamos. Actualización (2025): También mejor que El Taller de Seve Díaz. El paladar del chef es admirable. Mucho más emocionante e interesante que el de Haydeé y El Taller. Uno de los primeros platos fue una vieira bañada en espuma de mango. Ambos coincidimos en que nos fuimos a otro sitio por un segundo. Creo que me convertí en corredor de bolsa en Florida en los 80. Las croquetas estaban buenas. Los dumplings estaban geniales. Uno tenía un toque asiático-picante y picante, el otro un curry subliminal. Como si se escribiera la palabra C-U-R-R-Y, pero aun así interesante, con capas y medio dulce. ¡Simplemente bien hecho! Los camarones fritos en lechuga iceberg DEBERÍAN haber estado servidos en otra lechuga. Sabía EXACTAMENTE a un McChiken de McDonald's (jaja). Pero bueno. El tazón de ceviche de camarones servido con cebolla, maíz asado, frijoles, pepino y leche de tigre fue ¡DIVERTIDO! Cada bocado era una nueva experiencia, un nuevo rumbo, ¡algo nuevo! ¡Qué bien que un plato tan sencillo fuera tan emocionante! El plato de carne tenía un glaseado súper duro y era un poco pesado para mi paladar. Sabía a un filete tradicional noruego. La salsa de chocolate blanco con mojito fue simplemente divertida. Lo mejor de la experiencia fue el ensayo de la escuela de música en los apartamentos de arriba. El ensayo del coro, combinado con la música del restaurante, te hacía sentir como si estuvieras en un episodio de White Lotus. El servicio fue un poco irregular, pero estoy aquí por la comida, y la comida y el vino lo compensaron por completo. ¡Comida divertida! Actualización (2025): Volví este año. Sigue estando bueno y sigue siendo interesante. Los platos de carne tienden a ser un poco pesados, pero los platos más exóticos son celestiales. Como el atún con helado de coco. El Padilla Tinto está buenísimo si te gustan los vinos picantes o volcánicos. El postre de maracuyá con helado de mojito es una genialidad. Ojalá tuviera la receta.

Vinimos aquí un poco por casualidad y nos llevamos una grata sorpresa. Pedí la sopa ramen y mi esposa el risotto cremoso de queso. Por supuesto, con el entrante "croquetas cremosas de queso". Todo estaba buenísimo. El vino local estaba perfecto. Una pequeña sugerencia: para la sopa ramen, el huevo era demasiado simple; sugeriría marinarlo (como en el ramen japonés) con un adobo especial que encontró el chef. Volveremos.

La comida es un orgasmo en boca, Zumaque en gastronomía.Nunca pasa desapercibido, Airan como cocinero , sigiloso con mucho control de todo!, toreando la sala, en la que me faltó Victoria, el ADN de Lucas Maes( marca), lo defiende una Victoria!, no la pierdan😔, una niña nueva sin conocimiento de la carta,sin conocimiento del datáfono soy de barra, salgo a fumar y me pone la cuenta en la calle, eso no pasa en Zumaque, admiro la gastronomía y liderazgo de Lucas Maes e hijos, Es cierto q me dedico al mismo sector y voy siempre casi al cierre.

Servicio es desastroso ya que el camarero tiene poca formación. Le falta la amabilidad y Servicio proactivo que necesita. En términos de comida, la confusión con la orden, ya que recibí lo que no pedí y pedí pagar un precio más alto, pero se rectificó en mí lo menciona. Ni un mínimo esfuerzo de disculpas que me pareció triste. Cobran propina €€€€ así que por ese dinero esperas mucho más. No están listos y lo mismo se aplica al restaurante hermano en Maes ox Ross la carretera. Quieren lucirse pero no cerca de donde quieren estar. Sugiero bajar el precio y centrarse en Servicio.

"Esta noche, tuve el placer de cenar en Zumaque, un restaurante de fusión tailandesa que superó mis expectativas. El servicio cálido era de primera categoría, y el pan casero era absolutamente delicioso. El tártaro de atún con mayonesa Japonesa fue un plato sobresaliente – ¡verdaderamente increíble! Después de leer otras críticas, no pude evitar notar que las puntuaciones bajas parecían reflejar más frustraciones personales que el restaurante en sí. En mi experiencia, el servicio, la presentación y la comida obtuvieron un 100% perfecto. Muy recomendable! " 💯👌