Restaurante Rio Ulla en A Coruña

24/03/2024: Nueva etapa, tras el doble turno que impuso la, felizmente pasada, al menos para muchos, pandemia, y que parecía haberse institucionalizado, en un lugar donde la degustación de su cocina implica no estar pendiente del reloj. Me alegró, mucho, volver a ver las siempre atentas y profesionales camareras, con una cercanía que va más allá de la estricta y efímera circunstancia de la atención al cliente, lo que contribuye a un cálido y cómplice ambiente, ¿ qué por qué entonces puntuó este concepto con solo un 4 ?, me explico, siendo dos personas tuvimos que cenar en la barra, como les sucedió a otras 2 parejas y, desde luego, no es el lugar más cómodo para disfrutar de la cena. Afortunadamente es de los lugares que disponen de armario-perchero para dejar las prendas, lo que es un alivio cuando te toca sentarte donde mencioné. Comenzamos con un aperitivo a base de un consomé d verduras, muy tonificante. Continuamos con una cremosa ensaladilla de langostinos, refrescante y sin pero alguno. Luego tomamos unos calçots con carabinero, al ser dos, pedimos que nos trajesen uno adicional, que luego cobraron, a pesar de su pequeñez, y no soy el mayor fan de hablar de precios, a 9,20 € - juzgar vosotros mismos - ; el sabor una delicia, con una salsa perfectamente ligada, "de per se" y porque contribuía a darle una textura única al conjunto. A continuación compartimos un plato que en su definición resultaba un tanto fuerte para la noche, pero nada más lejos de la realidad, una delicia y nada pesado. Pimientos a la brasa con morcilla finamente cortada y huevo frito coronando el plato. ¡ Perfecto ! No hay duda alguna que el equipo de Adrián sabe muy bien lo que se hace, a lo que hay que añadir una buena presentación. Quizás lo menos agraciado fue el chocolate al 80% d cacao, con gotas d aceite d oliva y sal. Resultó muy suave, para esa concentración de cacao que buscábamos, grato en boca, pero un tanto alejado del gusto más fuerte que habíamos imaginado. El champagne, un Zusslin Crémant d'Alsace, bi-varietal d Chardonnay y Pinot Gris, lo definiré...como un acierto.

24/03/2024: Original restaurante y buen servicio. La comida bastante bien.