Restaurante Nova en Ourense

Extraordinaria experiencia en la ciudad de Ourense. Tanto la comida, como el servicio inmejorable. Muchas gracias por compartirlo con nosotros!!!!

Ha sido un placer poder disfrutar del menú Nova y Raices en este restaurante donde he podido comer viendo como todo el personal se movia como bailaries de un gran ballet a la hora de la preparación, presentación y puesta en escena de todos los platos. Ha sido un EXPECTÁCULO para la vista y el paladar. En algún momento han coincidido 7 de ellos delante del plato...y entre sus miradas y gran tacto... ha llegado el plato a la mesa. Todo más que bueno a un precio que en muchas otras ciudades se podria multiplicar por tres. A partir de ahora será visita obligada en Ourense. Un lugar único con una calidad que refleja mucho más que la Estrella Michelín. Muchas Felicidades a los cocineros y a todo el gran equipo que trabaja para poder traernos a la mesa estos platos con tanta delicadeza.

La mejor experiencia gustativa. Muchas gracias por este increíble viaje de sabores.

Siendo una estrella michelin, a 60€ pp con el menú raíces, es un restaurante fabuloso. Cenas una cantidad perfecta para llenarte, y con una calidad y nivel de innovación de un nivel medio alto. El trato del chef fue estupendo, aunque el de los camareros mejorable, sobretodo porque no siempre te atiende el mismo.

Fantástico descubrimiento. El restaurante Nova es una joya en Ourense. La comida es espectacular, cada plato sorprende por su creatividad y sabor. El trato del personal es de 10, muy profesional y cercano. La relación calidad-precio es excelente para una experiencia de este nivel. Un lugar para repetir sin dudarlo.

Una estrella Michelin conlleva grandes expectativas, y Nova cumple en muchos aspectos. ⭐ Recientemente visité Nova en el corazón de Ourense, y si bien el sabor general de cada plato fue excelente, soy un poco más estricto en esta reseña, ya que creo que los restaurantes con estrella Michelin deberían tener un estándar más alto. • La sopa de pepino y tónica era refrescante, con un distintivo sabor a pepino y un toque de tónica (sin la efervescencia). Parecía más un limpiador de paladar o una bebida entre platos que un verdadero entrante; quizás mejor encajaba entre los platos de pescado y carne. • El puré de chirivía con huevo de codorniz y láminas de pato estaba bien equilibrado y sabroso. Sin embargo, la presentación podría haber sido más creativa. (Mención especial: el pan sin gluten hecho con trigo sarraceno y harina de arroz estaba fantástico). • La ensalada —con pescado, quinoa, tomate, cebolla, soja, nabo…— fue lo más destacado: preciosa, fresca y cada ingrediente único. Uno de los mejores platos de la comida. • El puré de zanahoria con gallo y (otro) huevo no me convenció. Esperaba un poco más de creatividad en esta combinación. • El lacón con verduras tenía un sazón perfecto; quizás sobrepasaba un poco las verduras que lo acompañaban. • El arroz, como gran fan del arroz, fue una experiencia un tanto ambigua: una textura perfecta, con toques agradables de cerdo y una vieira (que no se menciona en la presentación…) que equilibraba el plato. Sin embargo, el potenciador del sabor era demasiado evidente, y me costó un poco aceptar la grasa de cerdo, fina pero masticable. ¡Aunque los guisantes frescos fueron una gran ventaja! • La merluza con judías verdes fue mi segundo plato favorito. Perfectamente cocinada, hojaldrada y sabrosa; las verduras le daban un agradable contraste terroso. Como dijeron mis hijos, el tuyo no sabe así… 😒 • La ternera con berenjena tenía un sabor y un equilibrio excelentes. Sin embargo, una vez licuada o picada, la carne perdía su textura, lo cual era una lástima. Aun así, como gallega, valoro un buen corte, y esto, sin duda, faltó en este plato. 🍨 Postres y Maridajes Reconozco que soy parcial en cuanto a postres: me encantan todos. Dicho esto, con casi 40 °C de calor, el helado fue el claro ganador gracias a su toque refrescante cuando afuera hace casi 40 °C… El brownie, sin embargo, podría mejorar: prefiero la versión húmeda a la seca. El maridaje de vinos fue un punto culminante. Descubrí un Godello dulce de 2011, ¡una delicia! Y el vino espumoso Albariño que sirvieron con los entrantes fue diferente a cualquier otro espumoso gallego que haya probado. Muy único. 🔚 Reflexiones finales Nova es una sólida representación de la cocina gallega moderna y el maridaje de vinos, y sin duda merece la pena probarlo. ¿Volvería? Posiblemente, aunque la próxima vez preferiría explorar otras combinaciones de sabores y conceptos en otros lugares.

Una experiencia maravillosa,todo perfecto!!!

Cené aquí mi primera noche en Ourense y fue una experiencia fantástica. Entiendo por qué tiene una estrella Michelin. Pedí el menú degustación de 13 platos y le añadí caviar. Los sabores estaban bien equilibrados y tenían muchas texturas diferentes. Un servicio de primera.

Cuando vas a un restaurante estrellado esperas que te sorprendan y no fue el caso. Pedimos el menu de 75€, los tres entrantes sólo correctos, el resto fue mejorando, el postre tambíen sólo correcto. Cargan más del 100% en el precio del vino, es bastante habitual, pero no debería serlo. El local es agradable y el servicio excelente. Quizás no era nuestro día.

🔝 Situado en el corazón de Ourense (Galicia), Nova es hoy uno de los grandes referentes de la alta cocina gallega contemporánea. ⭐️ Fundado en 2012 por los chefs y primos Julio Sotomayor y Daniel Guzman, el restaurante ha mantenido durante once años consecutivos su Estrella Michelin, consolidando una trayectoria impecable basada en el respeto al producto, la innovación constante y la reivindicación del origen. ☀️ A este reconocimiento se suman un Sol de la Guía Repsol y, desde 2024, el distintivo Galicia Calidade que certifica no sólo su excelencia en sala y cocina, sino también su firme compromiso con los productos de proximidad - tanto con DOP como IGP gallega - que marcan la identidad de su propuesta. 🆒 El espacio refleja con precisión la filosofía del proyecto: un diseño minimalista y contemporáneo, con cocina a la vista, que refuerza la transparencia y la conexión emocional entre el equipo y el comensal. Cada visita a Nova se convierte en una experiencia “nova”; es decir, nueva, única y sorprendente ♨️ Su propuesta gastronómica, definida como “cociña de raíces”, parte de la memoria culinaria gallega, reinterpretada con técnicas actuales y una mirada creativa. El producto local y de temporada es el gran protagonista de cada pase. Ingredientes como el pan de Cea, el chorizo ceboleiro o el gallo de Mos forman parte del relato con el que Nova aspira a “hacer universal lo local”. 🍽️ El restaurante Nova ofrece tres menús degustación que varían según la estacionalidad denominados Raíces, de 8 pases; Nova, de10 pases y Cima de 13 pases que incorpora una selección de quesos gallegos. En resumen, Nova es una cocina honesta, con alma y sentido del territorio, que convierte cada plato en una celebración de Galicia. Nova 🗺️ Rúa Valle Inclán, 5 32004 Ourense ☎️ 988 21 79 33 🌎 www.novarestaurante.com #HabráQueComer #Foodie #FoodPorn #Nova #Ourense #Orense #Galicia #GaliciaCalidade #GaliciaMaxica