Restaurante Nova en Ourense

Está muy bien. Todo cumple. Y tiene buena relación calidad/precio, pero me faltó el “Wow”

En este céntrico restaurante de la ciudad de Ourense, llamado Nova (imagino que porque se busca que la experiencia siempre resulte novedosa), se apuesta por esa "cociña de raíces" que nos transporta a los orígenes de la tierra gallega buscando, por encima de cualquier otra cosa, hacer realidad ese viejo tópico de "hacer universal lo local". Cuando lo local, como en estas tierras ocurre, tiene esa potencia gastronómica tan bestial, el convertirlo en universal es tarea fácil. Lugar acogedor y amigable a pesar de lo sobrio y minimalista de la decoración (en ocasiones se agradece pues así dedicas tus 5 sentidos a disfrutar de los productos), la calidez y la excepcional atención de todo su personal hacen que la experiencia gastronómica sea inolvidable. En el cuidado establecimiento y con la cocina a la vista del cliente, los chefs Julio Sotomayor y Daniel Guzmán cada día defienden tres menús degustación sorpresa (Raíces, Nova y Cima) que van evolucionando con el producto de temporada y únicamente varían en cuanto al número de platos (8, 10 o 13 pases). Nosotros tomamos el menú Raíces, con maridaje y así comenzó nuestro viaje por ese paseo culinario. Desde el inicio, la sopa Miso nos lleva de la mano por una multiplicidad de sabores y texturas increíbles, la croqueta líquida, el salmón en sopa de jengibre, el atún deliciosamente preparado, un huevo de cocción lenta... El pescado, una lubina inigualable. Luego, un trozo de lomo de cerdo exquisita y los postres únicos. El sorbete genial, después una tartaleta deliciosa y para terminar petit fours, todos deliciosos. El maridaje, perfecto, hasta el ultimo detalle. Hasta el café estuvo espectacular... Mis felicitaciones al chef y a todos los que recrearon este paseo gastronómico para nosotros y haber construido una experiencia inolvidable Déjate aconsejar y descubre también su bodega, pues esta atesora muchos vinos interesantes de pequeños productores locales.

En este céntrico restaurante de la ciudad de Ourense, llamado Nova (imagino que porque se busca que la experiencia siempre resulte novedosa), se apuesta por esa "cociña de raíces" que nos transporta a los orígenes de la tierra gallega buscando, por encima de cualquier otra cosa, hacer realidad ese viejo tópico de "hacer universal lo local". Cuando lo local, como en estas tierras ocurre, tiene esa potencia gastronómica tan bestial, el convertirlo en universal es tarea fácil. Lugar acogedor y amigable a pesar de lo sobrio y minimalista de la decoración (en ocasiones se agradece pues así dedicas tus 5 sentidos a disfrutar de los productos), la calidez y la excepcional atención de todo su personal hacen que la experiencia gastronómica sea inolvidable. En el cuidado establecimiento y con la cocina a la vista del cliente, los chefs Julio Sotomayor y Daniel Guzmán cada día defienden tres menús degustación sorpresa (Raíces, Nova y Cima) que van evolucionando con el producto de temporada y únicamente varían en cuanto al número de platos (8, 10 o 13 pases). Nosotros tomamos el menú Raíces, con maridaje y así comenzó nuestro viaje por ese paseo culinario. Desde el inicio, la sopa Miso nos lleva de la mano por una multiplicidad de sabores y texturas increíbles, la croqueta líquida, el salmón en sopa de jengibre, el atún deliciosamente preparado, un huevo de cocción lenta... El pescado, una lubina inigualable. Luego, un trozo de lomo de cerdo exquisita y los postres únicos. El sorbete genial, después una tartaleta deliciosa y para terminar petit fours, todos deliciosos. El maridaje, perfecto, hasta el ultimo detalle. Hasta el café estuvo espectacular... Mis felicitaciones al chef y a todos los que recrearon este paseo gastronómico para nosotros y haber construido una experiencia inolvidable Déjate aconsejar y descubre también su bodega, pues esta atesora muchos vinos interesantes de pequeños productores locales.

Esta es la segunda vez que vamos. Elegimos el menú Nova (el intermedio) con el que algunos estaban más que llenos. Yo personalmente fui perfecto. Que sabores más ricos, nos sorprendió la crema de calabaza con huevo y chorizo. Pero sin duda lo mejor de lo mejor son los postres, impresionantes. Si la primera vez fue una sorpresa por la buena comida y la excelente atención recibida, esta segunda fue la ratificación. Un sitiazo muy pero muy recomendable, sobre 10. Habrá que volver otra vez.

Como es de esperar en un restaurante de este tipo, la experiencia es todo detalle. Empezando por los platos, bien elaborados y cuidados, explicados en cada momento. En general sabores suaves y bien combinados, predominando el producto local y de temporada. El servicio muy atento y rápido, desde la elección del vino a la disponibilidad y alta atención con los detalles de cada comensal. El local es tranquilo y agradable, no es espectacular, pero eso lo hace cálido y hogareño.

Fui a este gran restaurante con mi esposa para mi cumpleaños. El ambiente es sumamente agradable. La cocina abierta es ideal. Tuvimos la oportunidad de ver a los chefs preparar los platos de forma tranquila y limpia. Teníamos el menú Nova con la gira del vino. Desde el primer plato hasta los petit fours, el menú fue un auténtico fuego artificial para el paladar. Estábamos muy emocionados. Los vinos seleccionados para el menú son de primera. El personal de servicio también recibe grandes elogios. La amabilidad y el servicio sólo pueden ser elogiados. La relación calidad-precio es increíble. Pasamos una GRAN velada en el restaurante NOVA. GRACIAS A TODO EL EQUIPO. NOS ENCANTARÁ VOLVER.

Un restaurante precioso sobrio y acogedor con una atención de 100 el chef encantador y muy amable y los chicos q nos atendieron en mesa maravillosos. La comida increíble todo delicioso con una presentación impecable .. Pedimos el menú de 10 pases y fue un total acierto abundante e increíble tanto en presentaciones como en sabor. Esperamos repetir pronto.

Muy recomendable, un trato exquisito por parte de todo el personal, tan pulcros,ordenados y minuciosos como se espera de ellos. Comida propia de un estrella michelin a la altura del título sin duda, detalles cuidados al máximo nivel y precios bastante contenidos. Por poner un pero, el local es absolutamente minimalista, entiendo que por ello no hay manteles en las mesas, yo quizá preferiría que si los hubiese, pero es una simple manía personal que en ningún caso empaña lo agradable del entorno.

Disfrutamos de una comida con el Menú Raíces y la verdad es que fue una experiencia muy buena. Todos los platos estaban muy cuidados, con un producto de mucha calidad. Me gustó especialmente el atún (con un color y textura únicos) y el salmón, que iba acompañado de una salsa deliciosa. El huevo a baja temperatura con chorizo ceboleiro y crema de calabaza resultó muy especial. El trato es cercano pero no invasivo, todos los profesionales muy amables y servicio ágil. Repetiremos, ¡gracias por todo!

Todos los sentidos disfrutan con la cocina de NOVA !! Profesionalidad, coordinación y siempre una sonrisa !! Cuidados todos los detalles !! Una obra de arte que se saborea !!!