Restaurante Lal Ali en Vitoria-Gasteiz

20/10/2025: Café quemado. La temperatura del agua de la cafetera está a 115°C, a todas luces excesiva para un buen café. Aconsejo ajustar la temperatura a 97°C para un café perfecto 💯. Y no es que yo lo diga... Si se pregunta a Google, está es la respuesta: «En cafeteras de bar, la temperatura ideal para preparar el café suele estar entre 90 y 96 grados centígrados. Esta temperatura es clave para una extracción óptima de los sabores del café. Explicación detallada: Temperatura ideal: La temperatura óptima para la extracción del café se encuentra en el rango de 90-96°C. Si la temperatura es demasiado baja, no se extraen todos los compuestos del café, y si es demasiado alta, se pueden extraer compuestos no deseados que afectan el sabor. Impacto de la temperatura: La temperatura del agua influye directamente en el sabor del café. Una temperatura adecuada ayuda a extraer los sabores y aromas deseados, mientras que una temperatura incorrecta puede resultar en un café con sabor amargo o ácido. Control de la temperatura en cafeteras de bar: Las cafeteras de bar suelen tener sistemas automáticos para controlar la temperatura del agua. Es importante asegurarse de que la máquina esté configurada para la temperatura adecuada y que esté funcionando correctamente. Otros factores importantes: Además de la temperatura, otros factores como la presión, el tipo de café y la molienda también influyen en la calidad del café.» Busca siempre la mejora.

31/07/2025: Buen sitio para comidas y cenas grupales grandes