05/10/2025: Excelente experiencia. Hemos pedido varios platos diferentes y todos estaban a un alto nivel. La atención del personal fantástica.
05/10/2025: Hoy fue uno de esos días que decides de forma espontánea que vas a comer fuera, y a conocer nuevas localizaciones.
Por ello decidí ayudarme de recomendaciones anteriores y las reseñas de Tripadvisor, donde recordé Amaltea, un restaurante del que había oído hablar en numerosas ocasiones pero que nunca decidí probar por mí mismo, hasta hoy.
Tan espontánea fue mi decisión, que por su puesto, ni siquiera había pensado en mirar la carta o qué me apetecía comer, pero para mi suerte, todo ello era innecesario.
El camarero atento en todos los sentidos, desde que te sienta hasta la despedida, mi desconocimiento sobre qué quería comer fue resuelto en cuestión de minutos hablando con él, pues resolvió todas mis dudas, desde las cantidades de comida, los fuera de carta, las recomendaciones, y todo hay que decirlo, acertó plenamente.
Comenzamos con un aperitivo ofrecido por parte de la casa, unas tostas con foie y salsa de PX, siempre un acierto.
Continuamos con unas Gyozas de carabinero, que iban acompañadas de un fumet de cabeza de carabinero y mayonesa kimchi, todo un espectáculo la mezcla.
Como entrante, un Carpaccio de Ternera, con Queso Parmesano, foie rallado y aceite Marqués de Valdueza, todo en perfecta armonía, permitiendo saborear cada uno delos ingredientes, sin que ninguno de ellos robe el protagonismo del plato (te dejan el propio aceite en mesa para servirlo al gusto).
Finalizamos con un Tataki de atún, servido con arroz salvaje, salsa ponzu y emulsión de mango, una mezcla que pueda parecer curiosa en un principio, pero con un final completamente distinto, armonía, donde desde el picante del arroz, hasta el frescor de la emulsión de mango toman partido en equilibrar lo que para muchos podría ser un “simple tataki” pero bien servido.
En cuanto a la bebida poco hay más que decir, recomendaciones en vino totalmente acertadas.
Y por último, lo que suele ser el tema más tabú, el precio, que no se queda atrás, totalmente acorde a la calidad y cantidad, más el servicio y buen ambiente, un acierto una vez más.
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