Restaurante Haydée en La Orotava

¿Qué puedo decir de Haydée? Bueno, podría empezar por decir que fue como descubrir un tesoro escondido en medio de la maravillosa Tenerife. Sí, la isla es hermosa, ¡pero este restaurante fue el diamante en la corona de mi viaje! Desde que entras por la puerta, sientes que estás yendo a la casa de un amigo que sabe cocinar de maravilla (¡una casa preciosa, eso sí!). La decoración te abraza con calidez y te hace sentir en casa de inmediato. El chef Víctor Suárez ha logrado crear un ambiente que te envuelve en una experiencia gastronómica y emocional. El personal, especialmente nuestro encantador maître (cuyo nombre lamento no recordar, ¡pero jamás olvidaré la experiencia que ayudo a crear!), nos hizo sentir como en familia desde el primer momento, su pasión por lo que hace se nota en cada palabra y gesto, convirtiendo nuestra cena en una velada inolvidable. Podría pasar horas describiendo cada plato del menú, pero es mejor que lo pruebes y hagas tu propio viaje. El nombre del menú, "Raíz", no podría ser más acertado. Es un viaje a las raíces de Canarias, a su historia, sus tierras y sus sabores únicos, pero sobre todo es un viaje a las raíces de Víctor. Es un homenaje a la abuela Haydée y a la pasión por mimar a sus comensales con cada detalle. La vajilla, los platos, el vino... todo cuenta una historia de amor por la cocina y su tierra, acompañado de un servicio excepcional. El equipo completo merece un aplauso. Cada trabajador sabe cómo hacer que tu experiencia sea personal y memorable. En resumen, gracias a todo el equipo de Haydée por hacer de mi visita algo tan especial. ¡Seguid así y espero volver a disfrutar de vuestra hospitalidad y deliciosa comida en el futuro!

Este magnífico lugar se encuentra en una casona preciosa de fácil acceso y con un parking propio. Según accedes te reciben profesionales muy educados. El menú Raíz contiene excelentes muestras de gran variedad de platos i spirados en La Gomera, en su gran mayoría, con un toque moderno y atrevido. Me ha encantado.

Hemos cenado de 10! Gracias a Victor y todo su equipo por esta maravillosa experiencia.

Experiencia increíble en este restaurante en el norte de Tenerife. Equipo maravilloso que te hace sentir muy a gusto desde el minuto uno. Introducción e historia de cada plato al detalle. Recomendación del sommelier muy acertada que además te transmite esa pasión por los vinos. Nosotros elegimos la degustación larga y no nos pudo gustar más; platos muy equilibrados que te llevan a muchos lugares y recuerdos, con La Gomera y la infancia de Víctor Suárez de fondo. ¡Los postres riquísimos! Sólo me queda volver a felicitar a todo el equipo porque de verdad son estupendos y hacen un trabajo con mucho amor y cariño. Volveremos pronto.

Visitar el Restaurante Haydée se convierte en todo un reto llegar pero termina siendo todo un placer estar (recomiendo ir con tiempo de sobra, ya que el parking del Restaurante es pequeño y por los alrededores cuesta encontrar aparcamiento). Destacan especialmente sus caldos, con un maridaje excelente, magistralmente amenizado por el sumiller, un joven encantador y viajado, que combina el desparpajo de sus raíces Uruguayas con la humildad de su segunda tierra. Y esa segunda tierra, no es otra que nuestra preciosa isla de La Gomera, que ensalsa y sirve de hilo conductor al menú Atlántico de Víctor Suárez, un chef que destaca por su creatividad, originalidad, y respeto a sus orígenes, con una carta que es un homenaje a nuestras raíces y tradiciones, a la misma vez que la forma honrar a su abuela: Haydée, la que con todas las limitaciones que le tocaron vivir, supo sorprender y cuidar a su familia a través del paladar. En sus recetas se inspira gran parte del menú de Víctor, siendo el bollo gomero tal cual lo preparaba ella. En resumen, comer en el Haydée es un viaje por los sentidos que destila la esencia Canarias y sus tradiciones pero sin olvidar la Fusión y la Innovación. Siente oleadas de sabor, respira maresía contrastando con aromas de la tierra, sorpréndete con el trigo barbilla, la textura untuosa del chipirón o la profundidad del cabrito embarrado, y mucho más, productos locales de calidad salpicados con ingredientes extra de diferentes partes del mundo que harán que recorras miles de kilómetros sin moverte de tu silla. Aunque he de decir que en algunas elaboraciones se echa de menos un poco más de cantidad, para poder sellar más el sabor en boca y poder alargar el placer. Date un homenaje probando y sintiendo esta experiencia. Felicidades al chef y a su equipo.

Se nos sirvió dos veces el mismo vino (no dos vinos de una misma bodega, lo cual es perfectamente aceptable) en el maridaje de seis copas que acompañó el menú, aduciendo la sumiller que ello era "para que no nos saturáramos". Sigo preguntándome qué quiso decir. Inadmisible en un restaurante con estrella Michelin.

Sublime. Si quieres probar los sabores de la comida canaria a un nivel superior este es el sitio, atención excelente. Sabores exquisitos. Casi tres horas de experiencia muy recomendable.

Restaurante muy recomendable en La Orotaba . Comida excelente y un servicio a la altura .

Merecidisima estrella michelin. Tanto la atención como la comida de 10.

Maravillosa experiencia en el restaurante Haydée. Conozco la cocina de Víctor Suárez desde el primer Haydée (que me encantó) y su progresión ha sido meteórica hasta conseguir su primera estrella Michelin la semana pasada. Pedimos el menú Atlántico (de 85 euros) y merece muchísimo la pena. Revisita antiguas recetas canarias dándole un toque muy contemporáneo de alta cocina. Esperó repetir pronto. El local es muy agradable, en tonos suaves, y las camareras muy amables. Explican con detalle los platos.