Restaurante Haydée en La Orotava

Excelente experiencia, platos cuidadosamente preparados con sabores intensos, aprecio por el servicio amable, discreto y atento de las excepcionales chicas italianas que combinan profesionalidad y calidez mediterránea. ¡Una experiencia para repetir! ¡Bravo, Víctor!

Primera vez que pruebo el restaurante tras haber oido de él cuando todavía estaba en la ubicación del Norte de la isla. Gratamente sorprendido por lo top de la cocina, el maravilloso servicio, además del diseño del propio restaurante y su ubicación nueva en el Sur. Mención especial para Facundo, el gerente, que nos atendió durante todo el menú degustación que hicimos, nuestro camarero Marco y Roberta la recepcionista que subió a echar una mano. Percibí muy buena coordinación de los equipos de cocina y sala, y eso es de agradecer. Estuvimos cerca de 5 horas disfrutando del menú degustación completo. Volveré seguro y además, lo recomendaré.

El sitio es precioso y la atención excepcional. Todo está hecho con mucho mimo y dedicación.

Un almuerzo en un entorno precioso, con un servicio impecable; la comida fue una obra de arte, obra de un chef maestro y su equipo. Nos permitió a mi hijo y a mí disfrutar de un momento de relax en un paraíso. ¡Muchas gracias!

GASTRONOMICA CON ESTRELLA Y ALMA Excelente experiencia una vez más en Haydée, con estrella recién renovada-conseguida y mas que merecida. El ambiente, servicio en sala y por supuesto la cocina de Víctor y su equipo, son extraordinarios. Hay platos nuevos sorprendentes como la morena con berros y escaldón de millo, que son el resultado de esa pasión, vocación y trabajo bien hechos. Buen trabajo!

Fuimos los primeros en entrar después de que el chef Víctor Suárez obtuviera su estrella Michelin esta semana. Una visita verdaderamente especial que incluso incluyó una charla en la cocina con él mismo. El ambiente es moderno y elegante, y transmite a la perfección el espíritu de los antepasados ​​de Suárez, especialmente de su abuela, al presente. Esta herencia fue la base del "Menú Atlántico". Mostraba exquisitos sabores de calamar, tomate, lubina y cabra. Sin embargo, lo más destacado fue el trigo barbilla: terroso, cálido y con reminiscencias del mejor guiso de lentejas. El plato estrella del postre fue un toque dulce y divertido: un plátano de chocolate blanco relleno de crema pastelera con sabor a plátano perfectamente maduro. Escuchar el compromiso de Suárez con los platos de su infancia y honrar a su abuela le dio a toda la experiencia un profundo toque personal. Pasamos una noche estupenda, aunque una ligera atenuación de las luces perfeccionaría el ambiente.

Ayer tuvimos una experiencia maravillosa en Haydée! Solo al llegar te sientes en casa, nos recibió Sofi, quien con mucho cariño y orgullo nos habló sobre el edificio donde está el restaurante y sobre la inspiración de su chef Víctor Suárez para crearlo, al llegar al salón nos recibió Facundo, su encantador jefe de sala, la decoración es moderna, elegante, un salón cómodo y amplio. Escogimos el menú Raíces, con 14 pases, todos excelentes! Federica nos explicó cada uno con tanto cariño que fuimos capaces de comprender la pasión que todo el equipo tiene para crear una cocina que hace homenaje a la familia, a la tradición canaria y pone en valor al producto local, y a las personas que lo hacen posible. Los sabores y las texturas, la presentación (una vajilla preciosa del ceramista Gonzalo Martín), la historia que hay detrás de cada plato, nos emocionaron!, nos sentimos orgullosos de nuestras raíces Canarias y de ver a este grupo de jóvenes trabajar con Excelencia, cuidando cada detalle y siempre resaltando los valores de familia y amor hacia los que llegaron antes. Gracias a Haydée por su legado y gracias a Víctor Suárez y todo su equipo por lo que hacen, esperamos verlos pronto!

Experiencia espectacular. Pedimos el menú Raíz de 14 pases. Nos encantaron todos los platos. Los platos son recreaciones de comidas típicas canarias con guiños especiales a la Gomera. Nos encantaron las referencias culinarias y sentimentales a la isla Colombiana ya que mi pareja es gomera y esto para nosotros fue muy especial. También queremos destacar la espectacular atención del camarero Mario Pérez. Nosotros no somos personas que nos guste el vino especialmente por lo que Mario nos ofreció probar el maridaje de bebidas no alcohólicas que el mismo elabora. El maridaje nos encantó, casa de forma espectacular con el menú y además se trata de una nueva experiencia de sabores y combinaciones de ingredientes sorprendentes. Esperamos que se popularice este tipo de maridajes ya que es algo novedoso y que creo que abriría un nuevo abanico en el mundo de la gastronomía en el que se centra mucho en el vino y los que no somos apasionados del mismo este tipo de maridajes macerados nos abren las puertas a un acompañamiento perfecto para la comida. Gracias al resto del equipo del restaurante que nos han tratado muy bien y nos hemos sentido como en casa.

Inmejorable. Espectacular. Una obra de arte a la comida Canaria. El trato exquisito..

Una noche fantástica de buena comida y las historias detrás de cada plato, en un entorno maravilloso con un excelente Servicio, comida y vino. El Maitre Mario Perez lideró el camino con su entrega de las historias detrás de cada curso, el Sommelier Alfredo brindó consejos sobre qué disfrutar con cada curso y nos ayudó a probar algunos vinos y aperitivos locales, ambos complementados con el Servicio de Frederica. Para terminar la noche libre, nos llevaron a las cocinas para conocer a Víctor Suárez y su equipo, recomendaríamos a fondo esta excelente experiencia gastronómica.