Restaurante Gaio en Santiago de Compostela

Nos encantó la comida y nos encantó el equipo. Da gusto percibir vuestro buen rollo que sin duda contagia a los comensales. Todo delicioso. Hasta pronto!(Marzo 2024) ***************** Diciembre 2025- Segunda visita que constata su buen gusto y su pasión por la cocina. Andrés en la próxima tomaremos un pisco 😉

Su pescado fue probablemente el mejor que he probado en mi vida. Su calidad era superior a la de muchos restaurantes de sushi. Su creatividad en cada plato era impresionante y contribuía positivamente a la calidad general de los platos. El servicio y el ambiente también fueron geniales. Es un restaurante increíble con mariscos de inspiración peruana y vale la pena probarlo si estás en Santiago de Compostela.

⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Gaio, talento en estado puro y técnica. Lo de Gaio es otra liga. No es solo una comida, es una experiencia que te atrapa desde el primer plato y no te suelta hasta que sales por la puerta. Cada creación tiene alma, equilibrio y una historia compleja que se siente en el paladar. Empezamos con la gambita de Huelva en su chupe, es abrir la puerta al mar en su forma más elegante. Pura delicadeza y sabor. El tiradito de corvina te lleva directo a Perú con una frescura brutal y una acidez perfectamente medida. El Xurelo con gazpachuelo es una locura de contraste: mar, cremosidad y equilibrio jugando juntos con una armonía que sorprende. Uno de los platos que más nos emocionó. El Calamar de la ría con esferificaciones de codium y chimichurri de algas es mar en estado puro con ese punto vegetal salino que lo hace único. La merluza a la meniere de ají amarillo y curry es pura finura, un plato que reconforta y emociona. Y la Tosta de millo e toro… un homenaje a Casa Marcelo ¡una auténtica maravilla! Hasta aquí todo el menú fue in crescendo de menos a más... y cuando crees que ya estás en las nubes, llegan los postres: crema de cacahuete con helado de chocolate, elegante y delicioso, la Chicha morada, fresca y divertida, tan distinto, que no has probado un postre igual nunca y por último el flan de leche de oveja, pura cremosidad, el broche perfecto a una experiencia redonda. El equipo de sala/cocineros es un diez: cercanos, atentos, profesionales, con esa calidez que te hace sentir como en casa. En Gaio todo fluye, todo tiene sentido, todo emociona. Gaio es uno esos sitios que te recuerdan por qué vale la pena salir a comer fuera. Nuestra mejor experiencia culinaria en mucho tiempo, la cual repetiríamos mil veces. Nota: Recomendamos reservar en la barra para disfrutar de la sincronización de los integrantes de la orquesta, un plus.

Exceptional - la comida, el servicio, el atmosphere. Gracias!

Gaio ofrece una experiencia culinaria cuidada y distintiva con un producto que demuestra su calidad. Personal atento y amable, un espacio muy bien equipado. ¡Sin duda, muy recomendable!

Simplemente maravilloso. El ambiente, la comida, el servicio…un 10 a todo. Nos dejamos llevar por ellos, escogieron los platos que pudimos disfrutar y fueron un acierto de principio a fin. Destaco la merluza en salsa de coco y el xurel. Ya estoy deseando volver!

¡Esto estuvo buenísimo! ¡Muchísimas gracias!

Lo encontramos en la guía Michelin y decidimos probarlo. Descubrimiento. Hemos reservado de nuevo para dentro de unos días.

Es todo, el Servico, comida increíble, el sitio... No me canso de repetir en este lugar maravilloso.

Excelente servicio, alimentos frescos, atención de altura y personalizada, excelente preparación y presentación de los platos, ubicación estratégica.