Restaurante fuentelgato en Huerta del Marquesado

En mitad de ninguna parte, cerca de ningún sitio y en un pueblo poco atractivo hay una joya. Un restaurante que nadie imaginaría encontrar aquí y que deduzco que la gente no descubre sino que viene a tiro hecho, bien por el boca a boca o como hallazgo internauta. Un local encantador por su sencillez rústica, sin artificios ni nada impostado sirve de hilo conductor a un menú exquisito, medido, equilibrado y que destila ilusión y amor por lo que se hace. Excelente carta de vinos en la que solo echo de menos un guiño al sur (igual que lo hay en el aceite y el pescado) unos vinos de Jerez, Montilla o Tintilla de Rota encajarían como un guante. Ojalá no pierda ese aura de entusiasmo y ganas de hacer las cosas bien. Un sitio singular y especial.

Le regalamos a mis padres una experiencia maravillosa. La cual disfrutamos muchísimo en familia. El pueblo invita a pasear despacio y con calma después de una buena comida. Se nota el cariño que ponen en cada plato, originalidad y productos de la mejor calidad. Un 10! Gracias!

Experiencia sobresaliente! Se come muy bien. Es un menú muy disfrutón, el servicio de sala acogedor, estupendo y familiar. La ubicación es un pueblo recóndito pero con mucho encanto, tienen habitación de hospedaje que es tremendamente acogedor y muy bonito! Enhorabuena!

Tiene mucho mérito lo que han conseguido en un lugar tan aislado y pequeño. Enhorabuena por ello. Con un muy interesante menú en el que trabajan muy bien el producto, buscando combinar sabores. Carta de vinos amplia, aunque para mi gusto muy del perfil de Olga. Incluso tienen opción de descorche, que no se ve mucho hoy en día. Precio adecuado, aunque hay que considerarse que tienen máximo 12 comensales, el lugar, costes de producto… A medida que vayan adquiriendo más experiencia y creciendo será interesante ver la evolución. Pero sin duda es un proyecto que merece tener el éxito que tienen.

🐈🄵🅄🄴🄽🅃🄴🄻🄶🄰🅃🄾🐈 A menudo transitamos rutas sinuosas hasta encontrar ese rincón al que deseamos llegar y tras atravesar las silenciosas calles de Huerta del Marquesado (Cuenca), llegamos a Fuentelgato, un restaurante que apuesta por la efimeridad, la técnica y el producto como protagonistas. Bajo esta premisa Alex Paz despliega un menú muy personal que arranca en la huerta y desemboca en el mar, mientras Olga García se encarga de la sala y de una imponente bodega. • Eᴍᴘᴀɴᴀᴅɪʟʟᴀ ᴅᴇ ᴏʀᴛɪɢᴀ ʏ ʀᴇᴏ̨ᴜᴇsᴏ́ɴ. • Tᴏᴍᴀᴛᴇ, sᴀʟsᴀ ᴅᴇ ᴘɪᴏ̨ᴜɪʟʟᴏ, ᴀᴄᴇɪᴛᴇ. • Lᴏɴɢᴜᴇɪʀᴏ́ɴ, ᴘᴀᴛᴀᴛᴀ, ᴠᴀɪɴɪʟʟᴀ. • Sᴇsɪᴛᴏs ᴅᴇ ᴄᴀʙʀɪᴛᴏ, ᴛᴀʀᴛᴀʀ ᴄᴀʟᴀᴍᴀʀ. • Bᴏʟᴇᴛᴜs ʏ ᴄʀᴇᴍᴀ ᴀᴄᴇʟɢᴀs. • Cᴀʟʟᴏs ᴅᴇ ʙᴀᴄᴀʟᴀᴏ, ʟᴇᴄʜᴇ ᴏᴠᴇᴊᴀ, ʟᴀᴠᴀɴᴅᴀ. • Pᴏᴄʜᴀs, ᴘɪᴍɪᴇɴᴛᴏ ᴠᴇʀᴅᴇ, ᴄᴀʀᴀᴄᴏʟᴇs ғʀɪᴛᴏs. • Aʀʀᴏᴢ, ᴄᴀʟᴀʙᴀᴄɪ́ɴ, ᴏʀᴇ́ɢᴀɴᴏ ғʀᴇsᴄᴏ. • Bᴏɢᴀᴠᴀɴᴛᴇ, ᴠɪɴᴀɢʀᴇ ᴅᴇ ʀᴏsᴀs, ᴍᴇᴢᴄᴀʟ ʏ ʀᴏʟʟᴏ ᴅᴇ ᴄᴏʟ ʀᴇʟʟᴇɴᴏ ʏ ᴊᴜɢᴏ ᴅᴇ sᴜs ᴄᴀʀᴄᴀʀsᴀs. • Sᴀʟᴍᴏɴᴇᴛᴇ ʏ sᴀʟsᴀ ᴅᴇ sᴜs ɪɴᴛᴇʀɪᴏʀᴇs. • Sᴀɴ ᴘᴇᴅʀᴏ, ᴇsᴘɪɴᴀᴄᴀs, ᴄᴏᴄᴏ. • Rᴀᴘᴇ ᴇɴ ᴛᴇᴍᴘᴜʀᴀ, ʟᴀʀᴅᴏ, ᴍᴀʏᴏɴᴇsᴀ ᴅᴇ ʜɪᴇʀʙᴀs. • Osᴛʀᴀ, ʙᴇʀᴇɴᴊᴇɴᴀ ʙʀᴀsᴇᴀᴅᴀ, ᴄᴀʟᴅᴏ ᴅᴇ ᴄᴇʙᴏʟʟᴀ. • Cᴏᴅᴏʀɴɪᴢ, ᴍᴏᴊᴏ ᴅᴇ ᴇsᴘᴇᴄɪᴀs. • Mᴇʟᴏᴄᴏᴛᴏ́ɴ, ʜᴇʟᴀᴅᴏ ᴀᴢᴀғʀᴀ́ɴ, ᴠɪɴᴀɢʀᴇ ᴄᴀʟᴀʙᴀᴢᴀ. • Aʟᴍᴇɴᴅʀᴀs, ᴄᴀғᴇ́, ᴄᴀᴠɪᴀʀ. • Cᴀғᴇ́, ʜɪɢᴏ ᴄᴏɴ ᴍᴇʟᴀᴢᴀ ʜᴏᴊᴀ ᴅᴇ ʜɪɢᴜᴇʀᴀ. Un lugar especial, de esos que justifican recorrer cada uno de los kilómetros que lo separan de cualquier otra parte y que cada vez escasean más. #cuenca #restaurantescuenca #vino #fuentelgato #foodietrip

Hace unos meses pude disfrutar de una experiencia absolutamente sobresaliente en este restaurante. Situado en una pequeña población de la Serranía Alta de Cuenca, este restaurante comandado por una pareja de jóvenes junto a la madre de uno de ellos, hacen magia gastronómica en una ubicación poco convencional, ya que el dicho municipio ni siquiera supera los doscientos habitantes, algo extremadamente arriesgado para un restaurante de alta cocina. El restaurante está dividido en dos partes bien diferenciadas; la primera parte nos recuerda al típico bar rural, barra y algunos asientos, para, si apetece, tomar algo antes de comer. Por otro lado, el comedor, con una decoración muy sencilla y apenas cuatro mesas. La atención es profesional, con descripción de los platos, sin explicaciones, que ciertamente a veces son innecesarias o demasiado extensas para el comensal. El menú es una absoluta maravilla en el que todos los platos son sobresalientes y sorprenden, además de algunos que se quedan en la memoria. Obviamente no podía pasar por aquí sin destacar las ortiguillas a la crema, la codorniz especiada, el tomate y el guiso de puerros, que me parecieron pases absolutamente memorables. El resto de pases siguieron muy de cerca a estos nombrados, siendome imposible pensar en un plato que fuese algo flojo o que decepcionase. Entonces, una pregunta que imagino que muchos se harán antes de visitar este restaurante en un situación geográfica tan remota. ¿Merece la pena venir aquí con el único objetivo de comer en el restaurante?. Definitivamente si eres una persona que disfruta de la gastronomía, la respuesta es sí. En definitiva, mi visita a este restaurante fue posiblemente la comida que más he disfrutado este año. Para finalizar, me cuesta entender cómo este restaurante aún no tiene su merecida estrella. No sé si es por qué no hay un cambio constante de cubiertos, no sé si por el sorbo que la persona que hay en sala da al vino al descorcharlo para verificar su estado o porque en la lista de canciones que escuchamos en el restaurante podemos oír a Morrissey y para muchos es una persona controvertida. Por cosas como estás, lo podría entender, por el nivel de cocina y la calidad de producto y servicio, desde mi punto de vista ya deberían disponer de esa estrella.

Un restaurante que merece una visita si te gusta la buena comida y anda por la serranía de Cuenca

espectacular comida y servicio. por poner un pero diría la ubicación.