Restaurante fuentelgato en Huerta del Marquesado

Me preocuparon las críticas anteriores, pero la política de cancelación significaba que era demasiado tarde para cambiar de lugar. Al venir a España uno espera probar los muchos vinos interesantes y variados de esta región. Sin embargo, la carta de vinos es casi exclusivamente francesa y los márgenes no son españoles. Quizás para compensar el pequeño número de fundas, todo es demasiado caro. En casa bebo principalmente vino francés, así que no buscaba más de lo mismo. Sin embargo, había un vino blanco español que, casualmente, era el mismo que habíamos pedido el día anterior en otro restaurante Michelin de la zona. La única diferencia es que allí costaba 19 euros y en este restaurante 49 euros. Lo pedimos y luego, tal vez para convencernos de que habíamos comprado un vino muy especial, la camarera lo abrió lejos de nuestra mesa y lo probó en dos copas separadas, como si hubiéramos pedido un burdeos blanco de hace una década. Sin embargo, no se abren vinos lejos de la mesa, ni se degustan lejos de los comensales. Esencialmente, uno sentía que lo estaban engañando antes de que comenzara la comida. En las otras cuatro mesas del restaurante se bebía poco vino por motivos que se pueden adivinar. El menú en sí costaba 65 euros pero el pan no estaba incluido; otra primicia. Los ingredientes también eran de valor mínimo, por ejemplo, una patata fría en caldo de vainilla, un diminuto "cuello" de merluza, champiñones, etc. El queso era extra y no nos atrevimos a preguntar el coste, así que acabamos de terminar el menú. Evité el café y pagué una factura que era más del doble que la del restaurante Michelin del día anterior, donde las porciones generosas obligaron al camarero a decirle que dejara de pedir más platos. No es una experiencia hospitalaria.

La goya escondida de Cuenca. Productos de calidad elaborados con delicadeza y siempre respetando el entorno y la temporada. Olga y Alejandro han conseguido que merezca la pena viajar hasta allí solo para disfrutar de una buena comida. Un espacio rústico y acogedor que te hace sentir como en casa. Las ortigas a la crema con caviar un espectáculo!

Sorpresa en un recognito sitio. Una carta de vinos peculiar que hay que valorar! Y un cocinero para sacar a hombros!. Unos callos de bacalao con leche y lavanda soberbios, un bonito en salsa de escabeche increíble y sobre todo ese arroz en caldo de codorniz con cocochas de merluza... sin duda volveremos!

Un trozo de cielo entre Cuenca y Teruel. Me parece alucinante que siga habiendo gente que tenga claro que la ubicación no es el foco, sino el trabajo, la confianza, la perseverancia, para que confíen en ti estés donde estés. Y esto lo tienen claro el magnifico tándem que forman en el restaurante Fuentelgato. Combinaciones imposibles que casan a la perfección sin perder de vista la tradición del entorno y la temporalidad del producto. Mis favoritos la patata con vainilla, el arroz y la chuleta de oveja. Notas: Local: 6 Comida: 9 Servicio: 7 Precio: 10

Espectacular restaurante con una combinación del fondos y ingredientes que enamora a cualquier paladar. I una carta de vinos que ...

Restaurante-bar en un pueblo diminuto que alberga esta joya gastronómica convertida ya en cita obligada de peregrinaje para el buen aficionado.

Lugar muy acogedor con estilo rústico. Servicio impecable, gentil, amable y claro. Comida súper rica. Producto de temporada con combinaciones estudiadas y particulares. Todos los platos un acierto. Comida diferente por las combinaciones y super rica.

Espectacular. Vine con algo de expectativas y salí con ellas sobresaltadas varias veces. Trato cercana y divertida, comida sorprendente pero sin ser estrambótico, música buena y un espacio para estar un rato tranquilamente pasándolo pipa. Volveré en cuanto pueda y recomendaré a todos aquellos que estén buscando una experiencia gastronomica moderna, única e inolvidable.

Totalmente recomendable.Productos de calidad cuidadosamente elaborados que dan como resultado unos platos excelentes .Buen servicio.Ambiente tranquilo.Buena relación calidad-precio.Volveré sin duda.