Restaurante Erre de Roca en Miranda de Ebro

Todo bien, desde el personal muy atento, el menu de 108€ pues la experiencia completa echas unas 4h. Por poner una pega, no tienen maridaje para los menus.

Recientemente cené en Erre de Roca, un restaurante con estrella Michelin, y la experiencia fue extraordinaria. El servicio fue impecable, con un personal increíblemente atento y servicial durante toda la noche. El ambiente era hermoso, creando el escenario perfecto para una velada memorable. Los platos estaban presentados con tal arte que parecían obras de arte. Aunque es difícil elegir un favorito, el cono de trucha destacó como una delicia absoluta. El pato también fue excepcional, cocinado a la perfección y lleno de sabor. El postre de cacao fue fuera de este mundo, un final perfecto para una comida exquisita. A pesar de las porciones aparentemente pequeñas, nos fuimos sintiéndonos completamente satisfechos. No dejes que el tamaño de las porciones te engañe; cada bocado está lleno de sabor y precisión. En general, fue una experiencia gastronómica inolvidable que recomendaría altamente

Ambiente y Servicio Impecable. Cocina abierta elegante, permite apreciar el trabajo meticuloso del equipo, trato cercano pero profesional. La atención fue impecable, con un servicio atento pero discreto, lo que contribuyó a una experiencia gastronómica agradable. Un acierto que la experiencia sea tan visual como gustativa. *Tartar de ciervo, caviar y sorbete de pino*: Explosión de umami y frescura. Un único "bocado", pues cada elemento era intenso y memorable. *Ostra con curry rojo y pimiento*: Equilibrio magistral entre dulce, ácido y especias. *Guisante de lágrima, calamar y cerdo*: Texturas sedosas, sabores profundos. Demostración de técnica con alma. *Lubina beurre blanc*: Perfecta ejecución. El pescado, en su punto, piel crujiente, brillaba con la salsa. *Lomo madurado con costra de especias*: Otro pequeño bocado único pero contundente. La carne, sublime; el canelón de boletus, un acompañante exquisito. *Postres* *Mandarina de chocolate blanco y jengibre*: Fresca y aromática. *Petit fours*: Creativos y deliciosos. Un final redondo. Cosas que.... *El café*:la presentación teatral. Los bombones, sin embargo, salvaban el conjunto. *Tamaño de las raciones*: Si bien la calidad justifica en parte el precio, algunos platos eran tan pequeños que restaban sensación de generosidad. *Conclusión* Erre de Roca es una apuesta segura: producto excelente, técnica depurada y servicio impecable. Bocados que demuestran por qué tiene estrella Michelin y raciones ajustadas posiblemente contienen el precio de la estrella merecida.

Visitar un restaurante con una estrella Michelin genera expectativas altas: platos con personalidad, sabores inolvidables y una experiencia que justifique su prestigio. Lamentablemente, en este caso, la realidad no estuvo a la altura del reconocimiento. Desde la presentación hasta el paladar, los platos fueron correctos, pero sin alma. Las combinaciones carecían de sorpresa y profundidad, con sabores planos que no despertaban emoción ni curiosidad. Se esperaba técnica impecable y creatividad, pero lo que llegó a la mesa fue predecible y, en algunos casos, monótono. El servicio fue atento. La carta de vinos bien seleccionada. En resumen, un restaurante con estrella Michelin debería emocionar y desafiar el paladar. Aquí, aunque la ejecución fue correcta, faltó lo más importante: chispa y sorpresa.

Una experiencia inmejorable Un menú degustación de gran profesionalidad, original y moderno, con un precio muy asequible. Lo recomiendo sin duda

Buen trato, muy atentos en sala y menu muy bueno. La atencion por parte de la pareja de comedor muy buena. Hemos salido encantados!

Estuve en dos ocasiones con mi pareja y a estado todo fenomenal, volveremos a repetir.

Estuvimos hace un año en servicio de comida. La entrada con ropero y que te acompañen tanto en la entrada como en la salida es un punto importante que he visto en otros estrella michelín. Y es de agradecer, cuando no eres un experto en estos temas para poder disfrutar de la experiencia de principio a fin. Cuando entramos había un sumiller mayor intentando abrir una botella de vino que habían pedido en la mesa de al lado, y nos llamó la atención la intensidad que estaba poniendo para poderla abrir, estaba en lazona de pasillo entre la cocina vista y las mesas. A nuestra mesa se acercó una chica, supuestamente también sumiller, quien nos dijo si ya sabíamos qué vino íbamos a beber. Le comenté mis gustos en vino blanco, "un blanco seco no muy afrutado,por favor", y la respuesta fue tajante " de eso no tenemos", también le indiqué que el vino que mencionan como Pago de Carrovejas no es correcto, Pago de Carraovejas sí lo es, por si lo querían corregir. Finalmente los dos comensales bebimos agua, que como bien indican en otras reseñas no nos cobraron. El servicio de comida fue lentísimo o más, estuvimos 3 horas largas para el pase largo que ofrecían, tuvimos que salir a poner la ORA de lo lento que fue. Y entre pase y pase comimos pan, para no aburrirnos, no recuerdo si nos lo cobraron o no. Había una persona en la cocina vista que no paraba de trabajar, pero luego un equipo bastante joven que de aquello no creo que se cansasen porque más bien era un cuadro de juventud con mucha presencia física observando al trabajador que era su compañero que tendría unos 40 años. Hay platos muy muy interesantes y otros que estaban incomibles, como el muslo de caza que era una auténtica suela de zapato de lo seco que estaba. La sensación en el local era de bastante frío, exceso de aire acondicionado o la dirección del mismo incómoda para nosotros, comimos en la mesa antes de la columna junto a la cristalera de la calle. A parte de todo esto y el mal servicio en mesa, pasó lo siguiente: en la mesa de al lado ya llegando a los postres se dieron cuenta de que la botella de vino estaba rota en la parte de la boca. Y faltaba parte del vidrio, a lo que acudió el sumiller mayor y no les atendió correctamente, desconocemos si les hicieron alguna compensación pero realmente cuando, y me remito al inicio de mi reseña, tienes problemas al abrir una botella entiendo que mínimo es revisar si está en condiciones de seguridad para ofrecérsela a los clientes. Después de todo esto, saco una conclusión, no estoy de acuerdo en ir a un restaurante estrella michelin, y que no esté la persona que da nombre a la estrella, como no estaba en este caso Alberto Molinero. Porque entiendo que sólo por la experiencia que pueda tener hubiese evitado estas situaciones realizando un seguimiento correcto del servicio que ofrecen. Espero que al haber reiterado su estrella este año sean conscientes de que el cliente paga lo que indican, esa calidad, y no sirve tener un equipo que símplemente repita los procedimientos indicados para elaborar un plato. La estrella es algo más, como comentaba desde la atención inicial hasta la final así como la capacidad de solucionar problemas y principalmente de evitarlos.

Excelente organización , comida de primera calidad y atención y servicio de 10 , me encantó como tiene organizada la cocina , un espacio de 10 al igual que la comida , repetiré

Nos encantó la experiencia del menú elegido junto con maridaje. El ambiente muy acogedor, cercanos, muchos platos variados y ricos, el servicio muy atento, profesional y agradable, nos explicaba cada plato con detalle. Cada copa de vino resultaba un buen acompañante en cada momento, procedente de varios lugares del mundo, nos gustó mucho el maridaje ofrecido. Se nos pasó la comida volando estábamos muy a gusto. Relación precio calidad inmejorable, totalmente recomendable para pasar un rato muy entrañable y relajado en familia y amigos. Volveremos a repetir, seguro.