Restaurante Erre de Roca en Miranda de Ebro

Tapas variadas que sorprenden con su sabor.

No es frecuente encontrar restaurantes con el nivel de Erre en ciudades pequeñas como Miranda, pero cuando ocurre suelen resultar excelentes, y es lo que ocurre con este bonito restaurante. Todo, desde la recepción hasta la salida está estudiado para que te sientas perfectamente atendido. Un 10 al servicio del restaurante. Elegimos el menú corto. Normalmente no elegimos los menús largos porque suelen resultar muy abundantes y llegan a saturar. En este caso fue lo adecuado si no eres de los que busca el atracón porque si. Dastacaria la ostra con pimiento en escabeche y granizado de curry, la lubina a la brasa, la vaca vieja con 40 días de maduración o la secuencia de pularda. Algo peculiar: Ofrecen servicio de café de filtro en Chemex: El café suele servicio el gran olvidado, y en Erre no ocurre. Bien por ellos!!! Vuelvo en otoño

Gente maja, comida mejor, no necesitas meterte un pincho de tortilla patara antes de la hora, casi le daba otra estrella, se lo merecen....seguro que les dan otra estrella

Todo bien, desde el personal muy atento, el menu de 108€ pues la experiencia completa echas unas 4h. Por poner una pega, no tienen maridaje para los menus.

Recientemente cené en Erre de Roca, un restaurante con estrella Michelin, y la experiencia fue extraordinaria. El servicio fue impecable, con un personal increíblemente atento y servicial durante toda la noche. El ambiente era hermoso, creando el escenario perfecto para una velada memorable. Los platos estaban presentados con tal arte que parecían obras de arte. Aunque es difícil elegir un favorito, el cono de trucha destacó como una delicia absoluta. El pato también fue excepcional, cocinado a la perfección y lleno de sabor. El postre de cacao fue fuera de este mundo, un final perfecto para una comida exquisita. A pesar de las porciones aparentemente pequeñas, nos fuimos sintiéndonos completamente satisfechos. No dejes que el tamaño de las porciones te engañe; cada bocado está lleno de sabor y precisión. En general, fue una experiencia gastronómica inolvidable que recomendaría altamente

Ambiente y Servicio Impecable. Cocina abierta elegante, permite apreciar el trabajo meticuloso del equipo, trato cercano pero profesional. La atención fue impecable, con un servicio atento pero discreto, lo que contribuyó a una experiencia gastronómica agradable. Un acierto que la experiencia sea tan visual como gustativa. *Tartar de ciervo, caviar y sorbete de pino*: Explosión de umami y frescura. Un único "bocado", pues cada elemento era intenso y memorable. *Ostra con curry rojo y pimiento*: Equilibrio magistral entre dulce, ácido y especias. *Guisante de lágrima, calamar y cerdo*: Texturas sedosas, sabores profundos. Demostración de técnica con alma. *Lubina beurre blanc*: Perfecta ejecución. El pescado, en su punto, piel crujiente, brillaba con la salsa. *Lomo madurado con costra de especias*: Otro pequeño bocado único pero contundente. La carne, sublime; el canelón de boletus, un acompañante exquisito. *Postres* *Mandarina de chocolate blanco y jengibre*: Fresca y aromática. *Petit fours*: Creativos y deliciosos. Un final redondo. Cosas que.... *El café*:la presentación teatral. Los bombones, sin embargo, salvaban el conjunto. *Tamaño de las raciones*: Si bien la calidad justifica en parte el precio, algunos platos eran tan pequeños que restaban sensación de generosidad. *Conclusión* Erre de Roca es una apuesta segura: producto excelente, técnica depurada y servicio impecable. Bocados que demuestran por qué tiene estrella Michelin y raciones ajustadas posiblemente contienen el precio de la estrella merecida.