Restaurante El Fogon del Vallejo en Alovera

16/10/2025: La mejor taberna que puedes encontrar en muchos km. JP tiene la mano bendita para cocina !

06/10/2025: 10/04/2025 Le he dado cinco estrellas en tres ocasiones, ya que siempre creo que hay margen de mejora, y una de esas tres fue hoy, en la Taberna de Juan Pablo. Comida: El sabor y la textura son inmejorables: ingredientes de primera calidad, temperaturas perfectas y una cocción excelente. Una experiencia absolutamente excepcional. Servicio: Con una atención personalizada, todo fluye a la perfección. Excelente servicio de la persona que nos atendió. Ambiente: Cuando los comensales se divierten, disfrutan y comen bien, simplemente no hay ningún defecto ni queja que objetar; es una experiencia realmente especial. Conclusión: Si bien he expresado algunas discrepancias en el pasado, hoy debo admitir que esta ha sido la mejor experiencia culinaria que he tenido. La única pega —que no cuenta para esta reseña— es que son aficionados del Real Madrid. 😄 02/24/2024 Hoy he vivido una experiencia sin igual. Es bien sabido que el éxito en los negocios no se logra de la noche a la mañana. Mantener constantemente altos estándares de servicio y calidad, y gestionar las complejidades de un negocio gastronómico, presenta importantes desafíos. Si bien la comida era excelente y se complementaba con un ambiente fantástico, fue decepcionante que el servicio al cliente no cumpliera con los estándares habituales. 02/11/2023 Uno de esos lugares escondidos que hay que descubrir a través de recomendaciones, este lugar transforma la experiencia gastronómica desde el momento en que entras, diferenciándolo de todas tus experiencias anteriores. El "Rabo de Toro" es bueno, pero no es el plato estrella. Sin embargo, según mi experiencia, los "Callos de Bacalao" son el plato estrella. Las croquetas son excelentes, con la combinación perfecta de un exterior crujiente y un interior suave y cremoso, aunque tienen un sabor suave. Es recomendable buscar algo diferente en este restaurante.