Excelente cocina! 5 platos refinados, cada uno más sabroso que el otro. Camarero muy servicial, vinimos dos veces. Nos gustó mucho. Gracias
Diane Orlando
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22 Enero 2025
10,0
Excelente comida y hospitalidad, tienen un menú para una semana antes de cambiar, queríamos volver dentro de la semana, así que cambiaron el menú para nuestra segunda visita y nuevamente fue increíble. El pulpo fue el mejor que he probado. El postre también estuvo delicioso.
AN0656
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22 Enero 2025
10,0
¡Absolutamente perfecto en todos los sentidos! El servicio fue excelente y la comida excepcionalmente buena. Disfrutamos mucho de nuestra visita. A pesar del viaje de 30 minutos, definitivamente valió la pena, una decisión que nos alegra haber tomado.
A Shaaban
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15 Diciembre 2024
10,0
En el corazón de Bajamar, Tenerife, el Restaurante Conny ha resurgido como un faro de modernidad y frescura culinaria bajo la dirección del chef Oliver, hijo del antiguo propietario. Con una visión contemporánea y desenfadada, este talentoso cocinero ha logrado mantener en compañía de su mano derecha Nico, la esencia del pasado mientras proyecta el restaurante hacia nuevas alturas. Nuestra experiencia fue, en una palabra, inolvidable.
El Menú: Una Fusión de tradición y vanguardismo
1. Sopa fría de mango con tomate de temporada
El menú comenzó con un plato que es una oda al clima y los sabores de la isla. La dulzura del mango se encontraba magistralmente equilibrada con la acidez natural del tomate de temporada, ofreciendo un inicio ligero, refrescante y perfectamente armonioso. Cada cucharada evocaba la frescura del océano cercano, marcando el tono de una comida prometedora.
2. Tiradito de medregal con salsa de coco y jengibre
Este plato representó un ejemplo brillante de la creatividad del chef. El medregal, un pescado típico de las costas canarias, fue tratado con una delicadeza impecable, destacando su textura y sabor natural. La salsa de coco y jengibre añadió una profundidad aromática que realzó el plato, fusionando influencias locales con un toque exótico que demuestra el dominio técnico y conceptual del chef.
3. Ropa vieja de pulpo asado
Aquí se presentó un giro sorprendente y efectivo a un clásico de la cocina canaria. El pulpo asado, con su textura tierna y ligeramente caramelizada, otorgaba una riqueza única al plato. Cada bocado era un homenaje a la tradición, reinventado con una técnica moderna que respeta profundamente los sabores originales.
4. Lingote de guiso de vaca canaria, puerro y papas negras
El plato principal fue, sin lugar a dudas, el punto culminante de la experiencia. La carne, cocinada a la perfección, se deshacía con cada corte, liberando un guiso lleno de matices que hablaba de horas de dedicación. El puerro aportaba un toque vegetal delicado, y las papas negras, un icono de la gastronomía isleña, completaban el plato con autenticidad y elegancia. Este lingote es un homenaje a los productos locales llevado al nivel de alta cocina.
5. Arroz con leche con sorbete de frutos del bosque
Para terminar, el postre fue un cierre ideal: una combinación de texturas y temperaturas que equilibraban la cremosidad del arroz con leche y la acidez vibrante del sorbete. Ligero y refrescante, era el epílogo perfecto para un menú inolvidable.
Ambiente y Servicio
El ambiente del Restaurante Conny refleja la propuesta del chef: moderno, acogedor y sin pretensiones excesivas. Es un espacio donde la calidad y la calidez se dan la mano, creando un entorno relajado que invita a disfrutar plenamente de cada plato. El servicio fue impecable, con Nico en sala, muy atento y conocedor del menú que ofreció, sus explicaciones detalladas sobre cada creación, lo que añadía aún más valor a la experiencia.
Conclusión
El Restaurante Conny es mucho más que un lugar para comer; es un destino culinario en el que se entrelazan la tradición y la innovación. Bajo la dirección del chef, este espacio ha logrado reimaginar la gastronomía local, manteniéndose fiel a sus raíces mientras explora nuevos horizontes. Sin duda, es un imprescindible para los amantes de la buena cocina que visiten Bajamar
Un aplauso para el chef Oliver, a Nico, y todo el equipo quienes han sabido transformar este restaurante en un referente de la gastronomía contemporánea en Tenerife.
Volveremos
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07 Diciembre 2024
10,0