Restaurant RIFEÑO en L'Hospitalet de Llobregat

28/06/2025: Nos regalaron esta cata de café en Animal Coffee. Es una experiencia nueva y ha sido interesante. Hemos aprendido aspectos nuevos sobre el café. La sesión ha sido agradable y ha estado bien dirigida, sin prisas, con buena atención y atendiendo todas las preguntas, que han sido bastantes. El fallo, para mi, es el procedimiento de la cata. No sé si es el procedimiento habitual, ya que es mi primera vez, o es solo en esta cata, pero me parece un sistema poco higiénico. El procedimiento es que cada participante en la cata tiene una cuchara y prueba con ella los 8 cafés de la cata, mojando la cuchara en agua entre café y café. En la misma taza de café meten la cuchara todos los participantes. Creo que es un sistema poco higiénico. La verdad es que todos los participantes fueron muy comedidos y no se metían la cuchara en la boca, pero no se evita todo el riesgo. Mojar la cuchara todos en los mismos vasos de agua entre café y café no asegura una limpieza. Esto se puede evitar simplemente dando a cada participante tantas cucharas como tazas de café a catar, asegurando, así, que siempre se mete en la taza una cuchara limpia. Eliminar el riesgo con un coste bajo.

26/06/2025: Fui a hacer el curso de Batista de iniciación y simplemente increíble, se nota que les encanta su trabajo, yo no eso, si no que como tostadores el café es brutal, el que más me gustó fue el blend. Nos vemos pronto