Pizzeria Dolomiti en Vitoria-Gasteiz

20/07/2025: Admito que soy italiano y que fui a este restaurante para sentirme como en casa. El servicio y el ambiente no están nada mal, pero la comida necesita una renovación. No es que sea horrible ni que no me haya gustado, porque como casi de todo, pero los platos que ofrecen no siguen del todo los estándares de la cocina italiana. Estuve tentado de pedir pizza, pero en cuanto vi "pizza mexicana" y "pizza de piña", desistí. Para mí, la pizza es una cosa y no debería ir acompañada de nada más (en los ejemplos que puse, la cocina mexicana es una cosa, la pizza es otra, y la piña en la pizza simplemente no encaja). Así que opté por un primer plato y pedí agnolotti de trufa con carbonara. Todo el mundo intenta hacer carbonara, y lo entiendo, pero los agnolotti de trufa que me trajeron parecían comprados en la tienda. Además, no deberían llevar champiñones, si no, deberían llamarse "con champiñones", no "con trufa". Como todavía tenía hambre, intenté confiar en el restaurante y pedí un segundo plato: una chuleta a la milanesa. No estaba mal, pero no se debe poner jamón ni mozzarella encima. La receta original no lo pide. Lo que comí fue casi una copia del cordon bleu con jamón y mozzarella dentro. Así que, para ser un restaurante verdaderamente italiano, debería seguir las recetas originales; si no, nunca lo será.

12/07/2025: Las pizzas, la lasaña y el bacalao súper buenos. Las pizzas 🍕 riquísimas con la masa finita. El personal super atento y muy muy amables. Sitio muy recomendable si vais a Vitoria. Nosotros fuimos dos veces mientras estuvimos en la ciudad.