Pitacasso Bistro en Sevilla

08/06/2025: Un sitio completamente original y encantador, con una atención exquisita por parte del chef, Jose, que explica su riquísima carta con todo detalle. Los platos están buenísimos, son de calidad y con sabores muy originales.

08/06/2025: Una joya escondida que te cambia la manera de entender la gastronomía. No tenía ni idea de a dónde íbamos. Mi pareja y yo solo sabíamos que una amiga nos había reservado "algo especial". Y vaya si lo fue. Media hora antes nos enteramos del nombre: Slowbar El Vagabundo Millonario. Y al cruzar la puerta, entendí que no era un restaurante cualquiera. Era otro mundo. Estuvimos completamente solos. Solo nosotros dos y José, el alma del lugar. Él no fue camarero, ni chef, ni encargado. Fue anfitrión en el sentido más auténtico y generoso de la palabra. Nos guió a través de una experiencia íntima, cuidada hasta el último detalle, donde cada plato parecía hablar, emocionar y sorprender. Nada de prisas, nada de ruido. Solo sabor, creatividad, calma, y ese lujo verdadero que no tiene que ver con lo ostentoso, sino con lo único. Cada tapa era una pequeña obra de arte —equilibradas, delicadas, con alma— y el ambiente... simplemente mágico. El menú degustación exquisito y lo recomiendo sin dudarlo: equilibrado, creativo, lleno de intención y sabor. Nada fue común. Nada fue predecible. Solo exquisito. Salimos con el corazón lleno. Es el tipo de lugar que no se olvida. Un sitio al que quieres volver, pero también guardar un poco en secreto, como un tesoro compartido solo con quienes saben apreciar lo verdaderamente único. Para mí, sin duda, el mejor restaurante de toda Sevilla. Gracias, José. Volveremos!!