Pastelería Txistu en Vitoria-Gasteiz

25/12/2025: Llegamos al local a las 15:30 un viernes y estaba lleno. Después de unos minutos de pelea, nos hicimos con una mesa alta para dos, enfrente de la barra. Pedimos algunas de las tapas expuestas en el mostrador : alguna Gilda, bastoncillos de jamón , un par de claras y tras ver la carta finalmente pedimos como raciones una de rabas y una ración de lagarto. Está última estuvo muy, pero que muy buena, con un guisote francamente potente. La ración de rabas estuvo bien, pero era mucho más normal. Las tapas muy buenas. La camarera que nos atendió desde la barra parecía que no se enteraba mucho, pero realmente fue muy efectiva y tengo que admitir que en conjunto su servicio fue muy bueno, y las raciones llegaron calientes de cocina y rápido. Me encantan este tipo de sitios que exponen en mostrador toda la gama de pinchos, que son una gozada visual. El local está francamente bien y la cuenta fue de 45 €. Recomendable, pero si puedes reservar, hazlo. El local estaba lleno y los primeros minutos fueron de "lucha" hasta que nos hicimos con la mesa alta. Recomendable para tapear y comer

24/12/2025: Ideal para hacer un vinito y pinchos, siempre está lleno pero vale la pena ir. Recomiendo el picho de donut que va acompañado de un caldo espectacular y el pincho la Vacuna.