Paniagua en Esparreguera

02/02/2025: Muy buena comida. Carne muy melosa. Buenas cambinaciones. Buen servicio.

02/02/2025: Descubrir este restaurante ha sido una grata sorpresa. Un lugar acogedor y tranquilo, con una carta más que interesante, ideal para disfrutar de una buena comida en compañía. Éramos cuatro y decidimos compartir varios platos, lo que nos permitió probar una amplia variedad de sabores. Comenzamos con unas bravas generosas, con patata fresca bien cortada y una salsa que recuerda al romesco, acompañada de una mayonesa ligera. Aunque estaban muy buenas, me hubiera gustado un toque más picante. Las croquetas de carrillera fueron, sin duda, uno de los platos estrella. De gran tamaño, rellenas de una carne melosa y sabrosa, están entre las mejores que he probado. Otro plato sorprendente y exquisito fueron los donettes de praliné de almendra y foie. Una combinación poco habitual, pero con un sabor espectacular. Siguiendo con propuestas inesperadas, las ancas de rana también destacaron: un plato generoso, bien preparado y delicioso. Para refrescar el paladar, el carpaccio de tomate con burrata y nueces fue una elección perfecta. La burrata, cremosa y de calidad, combinaba muy bien con el conjunto. Los rigatoni rellenos de carne rustida con bechamel fueron otro acierto absoluto. La carne del relleno, jugosa y melosa, hacía de este plato un imprescindible. Y para cerrar con broche de oro, el sashimi de salmón con wasabi y palomitas. La combinación con un toque de salsa teriyaki realzaba los sabores de forma equilibrada y deliciosa. El servicio fue impecable: amables, profesionales y atentos en todo momento. Sin duda, un lugar que merece la pena conocer.