Paladar Escalante en Novelda

Arrocería Paladar Escalante es un rincón gastronómico que destaca por su pasión y dedicación a la cocina mediterránea. Su carta es un verdadero homenaje al arroz y los sabores del mar, pero hay dos aspectos que brillan con luz propia: sus exquisitas croquetas de pulpo y sus arroces alicantinos. Las croquetas de pulpo son una auténtica joya culinaria. Perfectamente crujientes por fuera y con un relleno cremoso que resalta el sabor intenso y delicado del pulpo, son un imprescindible para cualquiera que visite el lugar. Por otro lado, los arroces alicantinos son un espectáculo en sí mismos. Cada plato refleja un profundo respeto por la tradición y una ejecución impecable. El equilibrio de sabores y la textura perfecta del arroz hacen que cada bocado sea inolvidable. A todo esto se suma el excelente trato del personal. Desde el momento en que entras, te reciben con calidez y profesionalismo, asegurándose de que la experiencia sea placentera de principio a fin. Arrocería Paladar Escalante no solo cumple con las expectativas, sino que las supera, convirtiéndose en un lugar al que siempre querrás volver.

Una pasada de sitio!! Todo lo que pedimos estuvo de 10, las croquetas de pulpo espectaculares, los arroces con mucha cantidad y muy muy buenos, los postres totalmente caseros una delicias, sin duda volveré a ir!

La comida está de 10,todo muy bueno y a cantidades bastante buenas.El servicio es bueno y los precios son considerables por la calidad de la comida

El arroz con rape y almejas buenísimo

Para empezar buen aparcamiento que se agradece Los camareros la verdad una pasada, siempre muy atentos y amables Y lo mejor la cocina una auténtica pasada, calidad precio inigualable Repetiré sin duda

Trato exquisito y muy buena comida.

Fue una comida familiar, y desde el primer contacto hasta la culminación de la comida, la atención y el trato, ha sido muy bueno.

Un sitio que encontramos por casualidad visitando Novelda y nos gustó mucho. Estuvimos 4 personas un domingo y disfrutamos del menú fin de semana (20€ el 12 de mayo de 2024), que consiste en tres entrantes al centro, plato principal, postre o café y una bebida . Como plato principal pedimos arroz de pato, setas y trufa. Este plato llevaba un suplemento de 5€ por persona. Igualmente pedimos alguna bebida adicional, por lo que pagamos en total 105,90€. Todo muy rico, bien presentado y con una atención excelente. La relación calidad/precio muy bien.

Tenía que preguntarle a Alejandro cómo era que conseguía esa salsa tan sabrosa de las almejas a la marinera... una receta con sabor antiguo, del recetario tradicional alicantino. Y de paso hablamos de arroces, de fumets... porque cuando se hacen las cosas con cariño y conocimiento el resultado es extraordinario. Pongo solo la foto de la ensalada para que se vea el nivel de detalle... y, además, hay muchas fotos de arroces.. Mil gracias a Coco, Juanlu y Mateo por su servicio tan cercano y amable... y un saludo a Jesús y a Damián por estar también ahí, detrás de todo. Hasta la próxima!!

Comenzamos con una atención increíble por parte de un chico joven y ojos azules, su amabilidad fue lo mejor de la comida. Nos comentó que tenían un menú de 20€ y 25€ con bebida ilimitada, aceptamos y los entrantes nos sorprendieron muchísimo, estaban muy muy buenos todos, el pan con tomate dulce (que era increíble) y all i olí, zarangollo murciano, ensalada de queso de cabra, embutidos de la zona...todos muy ricos. En cambio, pedimos un arroz a banda de segundo, con altas expectativas ya que todo había ido muy bien, pero el arroz dejó algo que desear, ya que había mucha cantidad de arroz para dos, en el centro de la paella se llegó a pasar de punto y no tenía mucho sabor, quizá no acertamos con el tipo de arroz, pero yo recomendaría poner un poco menos de cantidad de arroz para que se pueda acabar y quedar sabroso y al punto. Igualmente buena experiencia! Gracias