O Roxo en A Guarda

08/03/2026: El Xeito es uno de esos fantásticos restaurantes familiares típicos de Rías Baixas (por desgracia, en vías de extinción) donde el marido es el maître amable y siempre vigilando que todo está perfecto en el comedor y la esposa es la abnegada jefa de cocina cuidando y organizando que todo el producto es fresco y dándole personalmente esa maestría de las recetas tradicionales que toda mujer gallega ha absorbido de manera natural desde niña viendo a su madre y a su abuela cocinar (sus carnes, sus pescados, sus arroces y sus mariscos es pura tradición, lo mismo que se comía en estas costas gallegas desde hace siglos como continuidad de un saber hacer transmitido de forma oral). Venimos siempre desde hace años cuando todavía vivíamos fuera de Galicia, pero desde que por suerte vivimos de forma permanente en Rías Baixas venimos todavía más a menudo a disfrutar de su buena gastronomía y del otro gran secreto que hace de este lugar un sitio extraordinario: las vistas del comedor acristalado sobre el mar y la villa marinera de A Guarda (descubriendo este último año que las vistas del otoño o el invierno son incluso más espectaculares que las de primavera o verano que hasta ahora conocíamos). En esta ocasión comimos almejas a la marinera de primero y luego navajas de segundo y acabamos compartiendo un excelente rodaballo a la plancha. De postre tomamos tarta de queso fría y crema catalana. Los postres artesanos es otro de los secretos que hace que quieras volver una y otra vez a este lugar (exclusivamente en verano hacen una tarta de mirabeles con la que sueñas el resto del año). El Xeito es ese típico lugar que cuando de repente echa el cierre te das cuenta que era como algo familiar y te crea un vacío difícil de llenar, esa sensación difícil de imitar de sentir que estás en casa que sus buenas camareras te hacen sentir desde que entras por la puerta.

08/03/2026: Buen servicio y todo muy rico. ¡Y la vista al mar... es un amor especial! Nos vemos pronto.