Mare en Cádiz

Fuimos unos días a Cádiz y, como buenos amantes de la gastronomía, no podía faltar nuestra ruta de restaurantes. Una de las paradas fue Mare, y la experiencia fue simplemente espectacular. Es un sitio al que hay que ir con la mente abierta. Juan Viu reinterpreta la cocina tradicional desde una perspectiva muy contemporánea, alejándose de lo que uno esperaría en un menú degustación clásico. Juega con las texturas, los formatos y las presentaciones de una manera sorprendente: cada plato es pequeño en tamaño, pero enorme en complejidad. Resulta fascinante cómo consigue concentrar tantos matices en un solo bocado y, lo más importante, que cada sabor se perciba con claridad. Y qué sabores: intensos, definidos y muy bien equilibrados. La atención también fue excelente, cercana y cuidada, lo que hace que la experiencia sea aún más especial. Además, el local es pequeño, con apenas cuatro mesas, lo que le da un ambiente íntimo y acogedor. Sin duda, si volvemos a Cádiz, será una parada obligatoria.

Maravilloso. Cada plato, sabor y textura.

¡Una experiencia absolutamente increíble! La comida fue todo un viaje que disfrutamos al máximo, el maridaje de vinos fue perfecto y el servicio, ¡de diez! ¡Lo recomiendo muchísimo!

El erizo y la quisquilla de locos

Fui con mi pareja por un bono que nos regalaron por Reyes y la verdad es que salimos encantados. Siendo de Cádiz es increíble lo que Juan y su equipo consigue con los sabores que me son familiares. Todo es de 10, tanto la comida, como el servicio, como el ambiente (muy íntimo y cercano). Repetiremos, que hoy no hemos podido darle la enhorabuena al chef porque estaba enfermo.

Todo de 10, desde los platos, que es lo principal, TODO LOS PLATOS BUENISIMOS, el servicio excepcional también, todo muy bien explicado, el maridaje perfecto y el ambiente muy muy bueno también muy íntimo, ya que hay pocas mesas. El trato y la cercanía de 10 también y muy gaditano todo!. Un 10 en todo. PD: Saludos del señor y señora Solomillo a la Pimienta

Espectacular. Una experiencia única. Todos los pases son inolvidables. Los vinos estupendos. Además, el trato es inmejorable desde la sala a la cocina. Repetiremos cada vez que volvamos a Cádiz.

Espectacular, fuimos a comer dos parejas y nos encantó. El trato familiar de Juan, el Chef, y todo su equipo. Desde Jorge, pasando por Manuel y me falta otro nombre que no recuerdo. Espectacular, la comida, esos sabores…impresionante. Como puede una persona imaginar esos platos y lo mas grande ejecutarlos y que sepan cómo saben. A cual mejor!!!!!! Y el trato como si estuvieras en el salón de tu casa. Gracias a todos, repetiremos.

Una experiencia increíble, desde la cercanía y naturalidad con la que te reciben y realizan el servicio Juan y su equipo, hasta el viaje por elaboraciones y productos que es Cádiz puro. Porque Mare es eso, comerte Cádiz en un menú bien trabajado y diseñado para que la experiencia sea perfecta. Productos y elaboraciones que te transportan sabores de toda la vida, como un dobladillo en La Punta o un erizo en La Plaza.Déjate llevar porque merece la pena, y mucho. Contando los días para volver.

Comida exquisita y gran servicio, cada platillo lleva mariscos y solo hay un menú fijo que es excelente.