Mare en Cádiz

La cocina me pareció fantástica, unos sabores deliciosos y el tratamiento al producto es de 10. Lo que no me gustó que estando solo dos mesas ocupadas (de las tres que tienen) diesen un trato preferente a la otra solo porque eran amigos de un conocido del chef, en cuanto a presentar los platos, charlar, interactuar... me pareció un detalle feo, más aún cuando tienes solo dos mesas y es muy evidente la actitud frente a una y frente a otra.

El local acogedor, en mi caso solo dos mesas ocupadas incluyendo la mía. No había maridaje como tal pero aceptamos recomendaciones por copa. El chef forma parte de la experiencia y se agradece. El camarero que nos atendió, a dia de hoy ya no es parte del equipo, una pena porque fue uno de los mejores servicios que me han dado en mucho tiempo. Juan Viu es un portento de las reducciones, consigue intensidades de sabor sobresalientes. Los pases son una maravilla pero todo tiene su pero. Aquí las reducciones se llevan a su máxima en todos los aspectos. Platos demasiados escuetos, casi de bocado, menos que una tapa. Una explosión de sabor que te deja con ganas de mas y a la vez te deja desanimado por su brevedad, tienes que echar mano del pan para llenarte. Con un salmonete de mano da para todos los platos de salmonete que se sirvan durante el servicio a todas las mesas y posiblemente sobre. Al igual que el vino, una selección inmejorable pero literalmente una copa solo da para un trago, ni mas ni menos. Todo te deja con ganas de mas, incluso cuando acaba el servicio te quedas con el apetito poco saciado. Nunca he experimentado un menú tan reducido. Una pena en mi caso.

Espectacular tanto la parte gastronómica como el servicio. Auténtica cocina de Cádiz como base de la experiencia. Muy recomendable. ¡Volveremos sin duda!

Nos gustó, pero no para pagar más de 200€ por dos menús y bebida, sinceramente.

Espectacular!! Fuimos a ciegas y nos encantó. Sabores exquisitos, presentación delicada, explicación detallada. Toda una inmersión en sabor, tradición, vanguardia y alta gastronomía en un espacio pequeño (solo 3 mesas) con total dedicación en cuerpo y alma. Gracias Juan por acogernos y cuidarnos (y perdón por haber ido a ciegas con nuestra niña aunque estuviera prohibida). Híper recomendable!!!

Una experiencia increíble. El restaurante tiene tres mesas y el chef Juan tiene un ojo especial para los detalles. Cada plato es un deleite tanto para la vista como para el paladar. No me sorprendería que Mare consiguiera pronto una estrella Michelin... totalmente merecida.

Trato cercano, comida ESPECTACULAR. Enhorabuena por apostar por sitios así en Cádiz.

Vivir una experiencia gastronómica, que es distinto de ir a un restaurante al uso. Merece la pena. Original propuesta la de Juan Viu con todo lujo de explicaciones de cada plato y sus evocaciones

Impresionante la mejor comida que he probado en mucho tiempo. Brillante uso de productos locales, alimentos y vinos.