Made in Italy en Andratx

03/11/2025: ¡Delicioso! Volvería sin dudarlo. Probé varios platos y todos estaban exquisitos.

27/10/2025: Este restaurante tiene un enfoque claro: sus pizzas. A diferencia de la mayoría de las pizzerías de Port d'Andratx, que a veces parecen casi idénticas en cuanto a selección, preparación y precio, las pizzas de Coppola son refrescantemente diferentes y más creativas. Y al usar ingredientes de mayor calidad y, siempre que es posible, frescos, los comensales experimentan una auténtica explosión de sabor. Es una pena que, para lograr ese sabor tan italiano, el orégano no esté en la salsa de tomate, sino que se espolvoree después de hornear. Pero al menos se espolvorea después, en lugar de antes, y por lo tanto se quema en el horno. Si el orégano estuviera en la salsa de tomate, la masa, que no tiene ingredientes adicionales, sino que está untada con salsa de tomate, también tendría un sabor verdaderamente italiano. Si echa de menos el sabor distintivo del orégano, le recomiendo que simplemente la vuelva a pedir. Es un poco incomprensible que las pizzas aquí todavía se horneen en bandejas de metal; este método está totalmente mal visto entre los pizzeros galardonados. Aquí, las pizzas se prehornean y se meten directamente en el horno, sin la bandeja, durante unos segundos. Puede que sean un poco más pequeñas que las de la competencia, pero la cantidad de deliciosos ingredientes es al menos tan abundante como en otros lugares. Esto significa que se come menos masa y la pizza no es tan pesada. En otros lugares, se puede mitigar este problema bebiendo mucho, pero en la competencia, esto puede ser muy caro. La masa de la pizza tiene una textura inusual, ligeramente quebradiza, al estar seca. En Coppola, las bebidas, como los refrescos, cuestan alrededor de un 60 % menos que en la mayoría de los restaurantes. Además de las pizzas, otro plato fuerte para mí es el pan con alioli. El pan está recién horneado, similar a una baguette rústica, crujiente y tierno por dentro; no hay nada mejor. Pero el alioli lo lleva a otro nivel. Sospecho que está hecho con mayonesa. Al ser ligeramente amarillo, se parece mucho a la mayonesa casera, y se nota su sabor. Aquí también se experimenta una explosión de sabor; la composición es ligeramente ácida, bien salada y contiene una generosa porción de ajo. La carta dice que el alioli es famoso. He leído comentarios similares muchas veces, pero después de dos décadas en Mallorca, este alioli es ahora mi favorito absoluto. La pizzería es pequeña, pero dentro se puede ver a los chefs trabajando. El pan con alioli, la pizza picante y una lata de Coca-Cola me costaron solo 22 €.