Los Cazadores en Ronda

01/02/2026: Ha sido toda una sorpresa. Ambiente estupendo. La comida espectacular y el servicio genial. Especial mención a Raquel por si amabilidad y simpatía ¡Todo un acierto!

24/01/2026: Mi visita a Bardal, en Ronda, ha sido una experiencia gastronómica sencillamente memorable y profundamente inspiradora. Optamos por el Gran Menú Bardal, acompañado de la selección de vinos y la selección de quesos servidos (bajo mi punto de vista en el momento óptimo, antes de los postres), y cada uno de estos elementos contribuyó a construir un relato culinario de altísimo nivel. Desde el primer pase hasta el último, la cocina de Benito Gómez demuestra una precisión técnica admirable y una creatividad perfectamente medida. Cada plato es una auténtica explosión de sabores, con un juego magistral de texturas y temperaturas que mantiene al comensal en un estado constante de sorpresa y disfrute. Nada resulta gratuito: todo tiene sentido, intención y una armonía global que habla de una cocina profundamente pensada y ejecutada con enorme sensibilidad. La selección de vinos está perfectamente integrada en el discurso del menú, potenciando y acompañando cada elaboración sin eclipsarla. Mención especial merece también la selección de quesos previa al postre, un momento delicioso y muy bien hilado dentro del conjunto de la experiencia. El servicio es, sencillamente, impecable: cercano, profesional, atento y con un dominio absoluto del ritmo de la sala. Se percibe un equipo cohesionado, que disfruta de lo que hace y que sabe transmitir calma, conocimiento y hospitalidad en cada gesto. Nuestra mesa, situada junto a una gran cristalera con vistas a la sierra, aportó un valor añadido incalculable. La comodidad del alojamiento y la atmósfera serena del entorno elevan aún más la vivencia, convirtiéndola en algo que trasciende lo puramente gastronómico para convertirse en una experiencia sensorial completa. Por último, destacar la cercanía, naturalidad y humildad del chef Benito Gómez, además de presentarnos varios de los pases, al culminar el almuerzo tuvimos el placer de compartir un ameno rato de conversación. Ese gesto resume muy bien la filosofía del lugar: excelencia sin artificios, alta cocina sin rigidez, talento sin ego. Bardal no es solo un restaurante al que ir a comer; es un destino gastronómico al que hay que peregrinar como muy poco al menos una vez en la vida. Un lugar al que no se debe dudar en acudir, porque representa, con absoluta legitimidad, una de las expresiones más brillantes y honestas de la alta cocina contemporánea en España. P.d.: no me gusta hacer spoiler, por lo que he sido muy escueto en el contenido multimedia de esta reseña, solo he elegido aleatoriamente alguna de las fotos efectuadas…para más, acudir a Bardal🤩