L'esportell del bou en Valls

Buen sitio, magnífico trata por parte de todo el equipo

La calçotada perfecta y la salsa buenísima. Todo ello en un marco muy acogedor.

Personal atento, buffet libre de calçots y lugar agradable! Lo recomiendo

Muy atentos, buen servicio y comida exquisita. Sin duda siempre repetimos en temporada de calçots.

He estado varias veces para comer la calsotada pero siempre en fin de semana, esta última fui un lunes y los calsots parecían calentados del día anterior, las judías blancas desechas y la carne justita, para mi a perdido mucho.

Antes de empezar a comer, ya tenia la sensación de que seria un acierto. Y así fue. Nuestra primera vez en este lugar, pero no será la ultima. El servicio, mejor que de 10. La comida, en su punto, exquisita, calçots muy bien hechos, calientes pero sin quemar en los dedos. La carne, las judías, alcachofas, la crema catalana...en fin, todo muy, muy bueno. De veras que para repetir.

Sitio tranquilo,servicio exquisito y una comida sabrosa. Calidad precio muy buena.Carta de vinos y cavas a orde al precio. Un gran descubrimiento para comer agusto y de calidad

Hay lugares donde no necesitan las estrellas michelin, porque todo brilla sin necesidad de tanta parafernalia. Los tempos muy bien ajustados, lo que se agradece y cuesta encontrar. Todo muy fresco y bueno

Gran experiencia con la calçotada y magnífico servicio (personal he hecho 200km. para ir y vale la pena)

*Los Calçots y el cava, el peaje catalán de casi 50 pavos en el L’Export de Bau* en VALLS por supuesto. Ese sitio donde uno entra con hambre y sale con babero, hollín en las manos y el presentimiento de haber participado en un ritual ancestral, mas divertido en grupo. El local está muy bien, ambiente animado, mesas listas para el desastre controlado y suficiente iluminación como para que tus fotos con el babero—dignidad cero, alegría cien—queden para la posteridad. El *menú calçotada* empieza fuerte: una torre de calçots chamuscados en teja como si hubieran sobrevivido a un incendio forestal. Con su salvitxada, no digas romescu, que en Valls debe de ser moneda oficial. Entre calçot y calçot, con el porrón en mano, haciendo malabares líquidos que alternan entre “qué arte tiene” y “esto acaba en la camiseta”. Y cuando crees que ya no puedes mas ¡zas! Llega el cava. Ese pequeño lujo burbujeante que te hace pensar: “Oye, igual los 50 pavos no están tan mal”. Un espejismo, claro, pero un espejismo que entra frío y muy bien. Después aparece *la carne*, longaniza, morcilla y el cordero, la de verdad, la que llega a la mesa con la energía vital de recordarte que has venido a algo más que a mascar verduras alargadas. Jugosa, bien hecha, de esas que te reconcilian con la vida y con el mesonero. ¿Se podría pedir más? Hombre, siempre se puede pedir más. Pero luego recuerdas que *hay que dejar sitio para la crema catalana*. Porque uno no abandona una calçotada sin su final dulce, patriótico y ligeramente incendiario. Gratinada, dorada, crepitante… una cucharada y entiendes por qué los catalanes presumen tanto de esto. Es el equivalente culinario a un final con fuegos artificiales. La naranja entera, la dejo que soy vago. En conclusión: sitio bien, menú bien, tú con babero y porrón divinamente retratado, cava que entra solo, carne que emociona y crema catalana que firma el contrato. ¿Que 50 pavos es caro para un invento catalán? Pues sí. Pero oye… al menos sales con el alma llena y las manos negras, que es como debe acabar una calçotada de verdad.