Les Cols en Olot

Es uno de los mejores restaurantes que hemos visitado. Muchas felicidades a la chef y todo el servicio en general.

Buena cocina y espacio pero pincha en el servicio y en la bodega. Poco control de los ritmos, presentación demasiado teatral de los platos, poco respecto a la distancia con el comensal, maridaje con vinos de calidad justita y poco generoso

Probablemente la mejor experiencia gastronómica que tendré en la vida. Una cena perfecta, coherente con el entorno, cada detalle perfectamente cuidado pero aún había flexibilidad y personalización. Alta cocina amable, sin egos y con respeto. Sigo soñando con el Royal de cebolla.

Un restaurante muy especial y diferente a cualquier otro. Gracias

Primera experiencia en un 2 estrellas Michelin. No sé cómo expresar lo que siento. Valoro con un 4 de nota general precisamente por sus reconocimientos. Hicimos el menú degustación, que se compone de 30 platos, todos muy bien elaborados, muy buenos, algunos presentados con algo de parafernalia, pero con gracia. ¿Por qué un 4 sobre 5? Porque de los 30 platos sólo una decena me hicieron sentir en otra dimensión gastronómica: un estallido de sabores en la boca, un gusto espectacular, pedirte "¿cómo caray lo han hecho esto?", etc. Los otros platos eran muy buenos pero no deja de ser cocina muy bien hecha con técnicas de vanguardia. Quizás esperaba demasiado. En cuanto al espacio, personalmente no me gustaron las mesas y sillas, pero esto no lo tengo en cuenta a la hora de puntuar. Estaba cómodo. Y el servicio, excelente. Muy bien atendido, el personal atento, simpático, amable. Tuvimos algo de mala suerte con el camarero que nos atendió de entrada, pero nada importante. Y Fina y las tres hijas allí al pie del cañón trabajando como los demás o más.

Una experiencia intensa y extensa Reservamos con tiempo para asegurarnos una mesa en Les Cols d'Olot, pero al llegar constatamos que el restaurante no estaba lleno. La persona que nos acompañaría durante todo el servicio nos acogió con un tour por el espacio y contó la historia de la Masía y de la familia que regenta este emblemático establecimiento. Una introducción muy interesante que ya prefiguraba la experiencia que viviríamos. Optamos por el menú de degustación, casi 30 platos diferentes, con la advertencia de que sería un servicio largo y sin interrupciones. Y así fue: una sucesión de platos a un ritmo perfecto, sin apenas espera y con una precisión admirable. Todo el producto era de máxima calidad y provenía del entorno cercano, destacando la huerta propia de la Masia Horitzó. Los entrantes fueron un festival de verduras: la sobrasada vegetal con miel de milflores y los moixernons, tanto crudos como cocidos, fueron especialmente memorables. Luego, el menú fue creciendo en intensidad. Nos cuesta destacar sólo algunos platos, pero nos emocionaron los frijoles de Santa Pau con pies de cerdo, nabos y aceite de guinda, así como el hombro y lechada de cordero con leche de oveja, lana, tomillo y romero. También la tripa de bacalao con espinacas y el pato con peras, magret, tatin y chantilly de pera fueron verdaderas joyas gastronómicas. El postre cerró el círculo con elegancia. Nos quedamos con la flor de miel y requesón con nueces y ratafía, una combinación suave y encantadora. El maridaje con una Masía de Cuenta blanca y un Vertebra 2019 negro fue perfecto, armonizando perfectamente con el servido. El almuerzo se prolongó más de cuatro horas, pero fue un viaje sensorial que valió cada segundo. El ambiente final en el jardín, tomando el café con unos pequeños fours, puso el punto y final a una experiencia gastronómica para recordar.

Reservamos con antelación para asegurarnos una mesa en Les Cols de Olot, pero al llegar comprobamos que el restaurante no estaba lleno. La persona encargada de nuestro servicio nos dio la bienvenida con un recorrido por el espacio y nos explicó la historia de la masía y de la familia que dirige este emblemático establecimiento. Una introducción muy interesante que ya presagiaba la experiencia que nos disponiamos a vivir. Optamos por el menú degustación, casi 30 platos diferentes, con la advertencia de que sería un servicio largo y sin interrupciones. Y así fue: una sucesión de platos a un ritmo perfecto, casi sin esperas y con una precisión admirable. Todo el producto es de máxima calidad y proviene del entorno cercano, destacando el huerto propio de la Masía Horitzó. Los entrantes fueron un festival de verduras: la sobrasada vegetal con miel de mil flores y los moixernons, tanto crudos como cocinados, fueron especialmente memorables. Después, el menú fue creciendo en intensidad. Me cuesta destacar sólo algunos platos, pero me emocionaron las alubias de Santa Pau con pies de cerdo, nabos y aceite de cereza, así como la paletilla y la molleja de cordero con leche de oveja, lana, tomillo y romero. También la tripa de bacalao con espinacas y el pato con peras, magret, tatin y chantilly de pera fueron auténticas joyas gastronómicas. Los postres cerraron el círculo con elegancia. Me quedo con la flor de miel y requesón con nueces y ratafía, una combinación suave y encantadora. El maridaje con un Mas d’en Compte blanco y un Vertebra 2019 tinto fue perfecto, armonizando cada bocado con un trago acertado. La comida se prolongó más de cuatro horas, pero fue un viaje sensorial que valió cada segundo. El ambiente final en el jardín, tomando el café y unos petits fours puso el punto final a una experiencia gastronómica inolvidable.

Brutal experiencia, profesionalidad, amabilidad y buen producto!!! ¡¡¡Enhorabuena a todo el equipo!!! Muchas gracias por atendernos tan bien!!!

Una experiència gastronòmica y sensorial muy, muy, muy especial.

Tuvimos el acierto de elegir este prestigioso restaurante para despedir el 2024, fue una experiencia muy buena. La organización de toda la velada fue fenomenal, el aperitivo de bienvenida, la cena, la música y todo lo que nos ofrecieron para una noche tan especial. Cabe destacar el equipo de buenos profesionales que tuvimos en la sala, un grupo de chicos y chicas muy amables y atentos. Gozo de ver cómo una generación joven toma el relevo de este duro pero maravilloso oficio. Desde mi humildad, os animo a que no desfallezca y que sigais así, tendrá su recompensa seguro. Otro abrazo a la cocina. Agradecer al DJ que no nos hizo sufrir con reagetton y al saxofonista su destacada participación. La presentación y elaboración de los platos fue muy correcta, dada la cantidad de comensales que eramos. Fina, puedes estar bien satisfecha del trabajo realizado, el futuro seguro que aún será mejor. Una experiencia muy recomendable y que sin duda repetiremos.