Les Cols en Olot

✏️Calificación @madridbocados: 9,25/10. La magia de Les Cols. Les Cols era uno de los pocos restaurantes verdaderamente significativos de Girona que no habíamos llegado a visitar. Ese concepto un poco más verde siempre me ha generado cierta “prudencia”, nunca han sido los sitios que primero me animaba a visitar. Y debo decir que, una vez más, me han quitado la razón. La cocina en Les Cols lejos de perderse en una cocina propagandísitca y solo sustentada con discurso, ofrece sabor, técnica, variedad y ¡mucha cantidad! La familia Puigdevall, particularmente Fina y sus hijas, ha conseguido contruir una idea de restaurante y de cocina muy apegada a su entorno, el de la Garrotxa, pero sin llegar a ser preso de una idea encorsetada. La masía en la que se encuentra ubicado es maravillosa, el trato es excelente y familiar y todo lo que sirven tiene un sentido, sabor, verdad, nada es de cartón piedra, como desde fuera debo confesar que llegué a pensar. Todos conocemos cocinas presas de un ideario o concepto. La visita dejó una treintena larga de bocados y bebidas que en muchos puntos lograron sorprender y emocionar, cosa rara en un punto en el que parece que todo está visto y nada nos conmueve. Platos tan coloristas como sabrosos; las patatas con jugo, la secuencia de alforfón o la de judía, el guiso de judías de Santa Pau, el cangrejo, la trucha, el pato... mucho que destacar y la única queja podría venir de la longitud del menú, que en los momentos finales resulta hasta abrumadora. ✅Puntos fuertes: cocina de nivel, gran relación calidad-precio en el mundo de los dos estrella. ⭕️Puntos débiles: su inicio muy vegetal puede resultar difícil de comprender para muchos comensales. Me falta profundidad de carta en la carta de vinos tintos. 💵Precio: el menú de 175 euros acaba pareciendo un regalo después del infinito despliegue de platos que recorren la mesa. Fueron más de 5 horas de comer a dos carrillos. El vino también lo tienen a un precio razonable así que es de los dos estrellas con ticket más contenido que he visitado. 💻 Somos @madridbocados. Nos leemos pronto. ¡Hasta el próximo bocado!

Todo un espectáculo!! 5 horas de disfrute máximo. Enhorabuena

La comida bien. El personal eficaz. El tiempo de espera entre platos ha sido excesivo, ha llegado a superar los 10 minutos, eso implica que hemos estado unas 4 horas en asientos que se han hecho incómodos. Considero que un restaurante de esta categoría tiene que vigilar el tiempo de espera entre servicios aunque haya un evento o celebración.

Un gran restaurante en todos los sentidos…Nos gustó mucho y el precio no me pareció desorbitado, acorde con un menú degustación a la altura de sus dos estrellas michelin También estuvimos alojados en su hotel y la experiencia resultó del todo maravillosa .Últimamente veo mucha influencer publicitando “Les Cols” en redes como tik tok y en mi opinión dañan la imagen para este tipo de restaurantes

Una experiencia cercana y de gran nivel.

La verdad es que tiene mucho mérito que un local de este nivel te haga sentir tan cercano. La experiencia ha sido magnífica. Gracias a todos. Cocinero, camareros y todo el equipo. Felicidades!!

Literalmente la mejor experiencia gastronómica que puedas encontrar en esta zona.

¡Una experiencia única !! He echado de menos la calidad en el meridaje de vinos y muchos detalles del servicio. La comida muy buena donde destaco el caviar de Olot. Y la masía simplemente impresionante destacando el detalle de poder visitar y degustar la cocina.

Reservamos con antelación para asegurarnos una mesa en Les Cols de Olot, pero al llegar comprobamos que el restaurante no estaba lleno. La persona encargada de nuestro servicio nos dio la bienvenida con un recorrido por el espacio y nos explicó la historia de la masía y de la familia que dirige este emblemático establecimiento. Una introducción muy interesante que ya presagiaba la experiencia que nos disponiamos a vivir. Optamos por el menú degustación, casi 30 platos diferentes, con la advertencia de que sería un servicio largo y sin interrupciones. Y así fue: una sucesión de platos a un ritmo perfecto, casi sin esperas y con una precisión admirable. Todo el producto es de máxima calidad y proviene del entorno cercano, destacando el huerto propio de la Masía Horitzó. Los entrantes fueron un festival de verduras: la sobrasada vegetal con miel de mil flores y los moixernons, tanto crudos como cocinados, fueron especialmente memorables. Después, el menú fue creciendo en intensidad. Me cuesta destacar sólo algunos platos, pero me emocionaron las alubias de Santa Pau con pies de cerdo, nabos y aceite de cereza, así como la paletilla y la molleja de cordero con leche de oveja, lana, tomillo y romero. También la tripa de bacalao con espinacas y el pato con peras, magret, tatin y chantilly de pera fueron auténticas joyas gastronómicas. Los postres cerraron el círculo con elegancia. Me quedo con la flor de miel y requesón con nueces y ratafía, una combinación suave y encantadora. El maridaje con un Mas d’en Compte blanco y un Vertebra 2019 tinto fue perfecto, armonizando cada bocado con un trago acertado. La comida se prolongó más de cuatro horas, pero fue un viaje sensorial que valió cada segundo. El ambiente final en el jardín, tomando el café y unos petits fours puso el punto final a una experiencia gastronómica inolvidable.

Extraordinario. Todo fue genial. El menú degustación inmejorable, estaba todo muy bueno y de calidad. El servicio muy atentos. Un lugar para repetir sin ninguna duda.