Le Vela Azul - Chiringuito en Estepona

15/07/2025: Las Gitanillas ofrece una propuesta basada en producto fresco y cocina tradicional bien ejecutada, con especial atención al pescado. Probamos la lubina a la sal para dos y el bacalao gratinado con pimientos del piquillo, ambos platos bien elaborados, con materia prima de calidad, sabor limpio y texturas muy logradas. El bacalao, especialmente, brilla por el equilibrio entre la intensidad del pescado y la dulzura del piquillo. Sin embargo, un punto mejorable fue la guarnición, que fue exactamente la misma para ambos platos. Este detalle, aunque menor, resta dinamismo a la experiencia, haciendo que distintos platos acaben pareciendo más similares de lo deseable. Un poco más de variedad o personalización en las guarniciones ayudaría a potenciar cada elaboración y romper con la sensación de repetición. El pan caliente merece mención aparte: sorprendentemente bueno, servido en su punto justo, con una corteza crujiente y una miga suave. Un detalle sencillo que marca la diferencia. Como punto claramente negativo, pedimos almejas a la marinera y lo que llegó a la mesa fueron chirlas. La diferencia entre ambas es considerable, tanto en calidad como en sabor, y esta sustitución sin previo aviso genera decepción y resta credibilidad. En cambio, los postres recuperan el nivel con nota: generosos en tamaño, bien presentados, equilibrados en dulzor y con fruta fresca que aporta frescura al final del menú. Un cierre más que digno. El servicio fue excelente, cercano y profesional, con tiempos bien medidos, algo que se agradece y que redondea la experiencia. Aspectos a mejorar: Las cartas físicas necesitan renovación urgente: están muy desgastadas, lo que desmerece la primera impresión. Aunque la carta de vinos está bien estructurada, sufre por una tipografía demasiado pequeña y una maquetación apretada, lo que dificulta su lectura. Un rediseño visual sería muy recomendable para mejorar la experiencia del cliente al elegir el vino. Conclusión: Las Gitanillas es una opción recomendable en Estepona para quienes buscan producto fresco, buena cocina y trato cercano. Con algunos ajustes —sobre todo en la presentación y variedad de ciertos detalles—, podría estar aún mejor posicionada dentro del competitivo panorama gastronómico local.

12/07/2025: Es la segunda vez que repetimos por su maravillosa paella, y por supuesto los demás platos, las berenjenas muy ricas, y la vieira espectacular, el trato fabuloso, amables y atentos todo el rato, sin duda muy recomendable, volveremos una vez más ☺️