L'Auberge Basque en

Brunch du 1er janvier : l’année ne pouvait pas mieux débuter ! Mon premier est un lieu plein de charme et d’élégance avec une vue à couper le souffle sur les Pyrénées, mon second est un accueil chaleureux et professionnel qui fait que l’on se sent immédiatement bien, mon troisième est une carte de « pintxos » préparées au moment par une équipe qui s’affaire au sein d’une cuisine ouverte sur la salle … chaque proposition à base exclusivement de produits locaux a une vraie identité, du goût et un visuel chic et épuré, mon tout est un brunch à consommer sans modération et avec délectation !!!! Quel dommage qu’il se fasse si rare, on ne peut que souhaiter que le chef ait l’opportunité de renouveler l’expérience plus fréquemment.

Accueil chaleureux, très bon service que ce soit pour nous remettre la chambre, que le service à table pour le dîner. Une cuisine de qualité, avec de très belles découvertes, chaque plats est expliqué soit par le chef ou le serveur, tout cela devant une vue agréable. A tester

Belle demeure traditionnelle du pays Basque dans laquelle se niche une belle enseigne : une auberge à la décoration soignée. Bon accueil et services à la hauteur. Lit confortable et chambres bien équipées ❤️❤️❤️ ! Le restaurant est un étoilé : le repas du soir à été une bonne découverte avec une dégustation de six plats étonnants avec lesquels nous avons pris beaucoup de plaisir ! A savoir que la cuisine est élaborée avec des produits locaux !! Le service est excellent et l’ensemble reste plutôt décontracté et non « prout prout » ce qui positif. L’endroit est calme est très proche du littoral ! Possibilité de louer des vélos !

Tout est réglé au millimètre : Reservation de votre table à. 20 h ou 20 h 30 { pas 20h15) , si vous êtes en avance de 10 minutes on vous le dit gentiment, pas de carte : choix limités à 4 ou 6 étapes ( mais si vous insistez vous prendrez presque ce que vous voudrez) , couverts remplacés par des instruments chirurgicaux, vins adaptés à vos plats ( certains sont sans intérêt mais d’autres sont remarquables) , le service est d’une précision diabolique : presque aucune attente entre les plats parfaitement synchronisés avec le service des vins et du pain , les portions sont réduites mais suffisantes (le thon a la taille d’un petit filet de sardine, le boeuf d’un haricot vert) mais tout est délicieux, parfois surprenant avec des parfums de verveine ou d’autre plantes odorantes . L’exercice est abouti, le Chef est présent pour des explications ( on ne les comprend pas toutes mais ce n’est pas grave : il n’est pas dans le même monde que nous!). On regrette un peu les immenses cartes avec des plats à la carte copieux et goûteux mais il s’agit de restaurants où le client est le roi alors qu’ici le Chef est un Seigneur qui vous sert .Pour au minimum 300 euros par personne . Certains diront , car on est toujours un peu jaloux des « premiers de classe » , que cela manque de charme mais les maths ce n’est pas de la poésie !

Cadre et décor magnifique, une 2ème visite aussi réussie que la première. Un Déjeuner de campagne plein de surprises gustatives, de rapprochements audacieux. Mention spéciale pour les trouvailles de la sommelière et le service parfait et sympathique par le serveur « historique ». Et en prime les échanges chaleureux avec le chef qui passe à chaque table. Pour finir un café en terrasse avec une vue champêtre extraordinaire. Nous reviendrons !

L'auberge Basque est une bâtisse magnifique, superbement rénovée et décorée. Le cadre est merveilleux, avec une vue imprenable sur la chaine des Pyrénées. Nous avons bénéficié d'un surclassement et de jolies attentions dans la chambre. Le diner était délicieux, bien que le mélange des saveurs ait été à mon goût un peu trop complexe . Heureusement de petites fiches avec un dessin et la liste des ingrédient accompagne chaque plat... Le petit déjeuner était incroyable. Excellent accueil. Merci pour tout