La Salá en Sevilla

16/03/2025: Durante nuestra visita a Sevilla, tuvimos el placer de cenar en este excepcional restaurante peruano. El pisco sour fue excepcional, comparable al mejor pisco catedral que encontrarías en Lima. Inicialmente, la leche de tigre tenía un suave contenido de ají, probablemente adaptada a las preferencias locales, pero después de solicitar una versión más picante, capturó a la perfección los auténticos sabores de Lima. También disfrutamos de Conchita a la parmesana, que estaba deliciosa con sus tiernas vieiras, perfectamente gratinadas con una rica corteza mantecosa de parmesano que se derretía en la boca. La chaufa de mariscos se destacó, llena de sabores de mariscos frescos y notas sabrosas y ahumadas que instantáneamente nos transportaron de regreso a Perú. Para terminar, el pastel de limón era celestial: suave, picante y perfectamente equilibrado con una corteza mantecosa y quebradiza que complementaba el relleno picante. Una experiencia culinaria verdaderamente memorable que trajo el sabor del Perú a Sevilla.

15/03/2025: Gran hospitalidad, pasamos más temprano ese día y mientras mirábamos el menú y el impresionante interior, vimos que nos entregaban la comida fresca. Así que tuvimos que volver y felices de haberlo hecho. Nuestro camarero Carlos fue increíble, no se perdió ni un minuto y fue muy amable. Incluso recomendó algunos cambios en nuestro pedido y fue increíble.