La Rasa en Zaragoza

11/04/2025: Estuve comiendo menú diario... Maravilloso!!! Nunca había comido unas borrajas(al parmentier) tan espectaculares!!! Los postres totalmente caseros y nos dieron a probar la tarta de pistachos (será el próximo postre que elija). El servicio y el ambiente impecables y la cocina... Vaya mano tiene la jefa de cocina... Espectacular!!!! Para repetir una y mil veces.... Totalmente recomendable!!!

01/04/2025: Se merece las 5 estrellas, puedes comer muy bien el ternasco muy muy bien cocinado junto a las patatas. Estaba el colágeno un 7 de 10 pero entiendo que es complicado controlarlo en temas de jugosidad al no saber la hora de servicio y tenía partes doradas así que el horno muy bien, tenía una salsa que la verdad dudo si es con xantana o algún espesante o simplemente roux pero acompañaba muy bien las patatas. La ensalada irá por gustos pero estaría bien poner un menú de ensaladas y el huevo 🐣 tiene que mejorar en la cocción, la cebolla buena elección tanto el corte en mandolina como la morada que no contiene mucho azufre, las aceitunas verdes son con anchoas en este caso de la ensalada que está más orientado al pescado junto al bonito le pega, el aceite que te traen para aliñar la ensalada es virgen extra con el recinto de recién abierto no parece que sea rellenado, estaría bien incluir una sal en escamas o algo así más interesante para la carne, la lechuga en la ensalada es la típica sin más y el pepinillo para mí gusto no es el adecuado ya que prefiero el agridulce que no es tanto ácido, la zanahoria pues normal. El pan que te traen imagino que lo cortan con antelación se nota que en alguno se pone dura la rebanada pero al menos es pan de día. El postre que es una especie de tarta de queso con Ferrero está muy bien logrado se queda jugoso.