La Panoya en Oviedo

24/11/2025: No sé cuántas veces he ido ya, sobre todo con amigas porque se presta mucho al chateo, a compartir plato y a probar cosas un poquito diferentes, tienen una carta muy variada, los camareros te asesoran perfectamente, me verán más por ahí!

23/11/2025: En mi viaje a Asturias tuve la oportunidad de cenar en @ellocodelpelorojo , , y fue una experiencia que me dejó absolutamente encantada. Cada plato parecía un viaje a un país distinto, pero con una ejecución tan cuidada que todo fluía de forma natural dentro del mismo menú. Comenzamos con una tostada de maíz con atún del Mediterráneo, acompañada de una salsa macha de tamarindo y gochujang y rematada con una espuma de guasacaca. Un bocado que mezclaba Corea, Venezuela y el Mediterráneo en un solo instante: ácido, fresco, picante y cremoso al mismo tiempo. Uno de esos platos que te obligan a quedarte en silencio un segundo solo para saborearlo bien. Luego llegó el calamar crujiente con salsa chili crab, alioli de lima y polvo de coral. Directo desde Singapur al plato, pero con un guiño personal del chef. El contraste entre lo crujiente, lo cítrico y lo ligeramente picante fue espectacular; un plato divertido y sofisticado a la vez. El siguiente paso fue el robalito al pastor, acompañado de un beurre blanc de piña y pak choy al wok. Tierno, jugoso y con ese equilibrio perfecto entre lo dulce de la piña y el toque especiado del pastor. Después, un curry verde thai de carrillera de cerdo con boniato asado, que fue pura comodidad en forma de comida: intenso, aromático y reconfortante. Para cerrar, la presa ibérica con mojo anticuchero, un guiño peruano que me fascinó. La carne estaba en su punto y la salsa le daba ese punch picante y ahumado que elevaba todo el plato. En resumen: todo estuvo excelente. Salí enamorada de la comida, del servicio y del restaurante. Una experiencia que mezcla culturas, sabores y creatividad sin perder la esencia de cada ingrediente. Sin duda, un lugar al que volvería mil veces.