10/12/2025: El plato principal (curry y ensalada) estaba buenísimo.
Por desgracia, el tiramisú estaba malogrado.
06/12/2025: En el magnífico, aunque a veces desconcertantemente laberíntico, casco antiguo de Palma, es fácil caer en una trampa para turistas. Pero quienes pasean con ojo crítico y un agudo sentido de la autenticidad inevitablemente se toparán con L'Ambigu. Es, en pocas palabras, una pequeña joya: sin ostentación, pero con esa elegancia discreta que tanto falta en el panorama gastronómico actual.
¿La ubicación? Céntrica, sin duda, pero sabiamente situada, algo alejada de las multitudes. Al entrar, uno se encuentra con un interior que yo describiría como una síntesis perfecta: comodidad y practicidad. Sin ornamentación innecesaria, sin lujos artificiales, sino con una artesanía sólida que permite a los comensales respirar.
El personal: una historia en sí misma. Atento, amable, sin ser nunca intrusivo. Se tiene la sensación de que aquí se practica un oficio con orgullo y una sonrisa, una actitud que hace tiempo que se ha marchitado en el desierto de servicio de muchos lugares. Pero ahora, al grano: la comida: En algunos sitios, la apariencia lo es todo, pero aquí el alma reside en la cocina. Lo que llega a la mesa no solo sabe bien, sino que sabe realmente, innegablemente, muy bien. Aquí trabajan con maestría y, sin duda, con mucha pasión.
Hay que abrir la cartera, no lo ocultemos. L'Ambigu no es barato. Pero, y quiero recalcar esto, cada euro gastado es una inversión en una velada que cumple lo que promete. Vale cada céntimo. Una excelente inversión a cambio de una calidad impecable.
En conclusión, para todos los que quieran vivir Mallorca con sabor: lo recomiendo sin reservas. Si cenan allí, les aseguro que han acertado.
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