La Isla en Sevilla

30/12/2024: Me regalaron el menú degustación por mi cumpleaños y puedo decir que fue un increíble viaje al fondo del mar. La comida es espectacular. Producto fresco, sabroso y muy original. Destacaría el agua de tomate, primer plato, que despierta tus papilas gustativas. La sopa de langosta, un consomé sustancioso debería ser obligatorio en las visitas. El carabinero más bueno y jugoso que he comido. Los “tallarines” de sepia que venían aderezados con una salsa como de lima, o su espectacular helado de hígado de bacalao, me sorprendieron gratamente. El último pase, creo que era pargo con pimientos, que a priori pareciera sencillo, era una completa delicia. Solo indicar que para mí, el pase entre lo salado y dulce, que dijeron eran para limpiar el paladar, fue demasiado fuerte. Una espuma de ostra acompañada con un zumo de piña y manzana que no me gustó. Opinión personal. El servicio es impecable. Uno de los chef preguntó primero por intolerancias y gustos, y después los platos se sucedieron con amplias explicaciones sobre cómo comerlos para que la experiencia fuera aún mejor. Amabilídimos todos. El concepto de su barra alrededor de la cocina y pocas mesas altas, lo dotan de un sitio singular. La cocina está impoluta y se trabaja con un silencio que me sorprendió bastante. Además, si alguien está preocupado por salir con los olores de cocina, puedo confirmar que no. No es apto para todos los bolsillos, pero sí merece las estrellas, los soles y que por lo menos una vez vayan a probarlo. El detalle del helado con la velita me pareció tierno y me hizo sentir genial, así que mil gracias!! Me encantaría volver pronto

24/12/2024: ¡Si pudiera darle más estrellas a este lugar, lo haría! Una de las mejores comidas que he probado (y me encanta la comida). Tomamos el menú degustación con el maridaje de vinos. ¡¡¡No intentes esto a menos que tengas hambre!!! Son porciones pequeñas pero hay muchísimas. Cada uno más delicioso que el anterior. ¡¡Excelente!!