La Familia Ibiza en Ibiza

17/01/2025: Es un restaurante escondido, ni siquiera su dirección en google es correcta, porque no quieren que nadie les interrumpa durante la ceremonia que ofrecen a los clientes. Este concepto de servir a un pequeño público a la vez, como en familia, es común en Japón, y se llama omakase. Es el segundo omakase que he probado y el concepto es muy interesante. Este en concreto te hace interaccionar con el resto de comensales, al tratarse de una pequeña barra que está disfrutando de la misma experiencia a la vez. Éramos sólo 10 comensales y todos seguido en la misma barra. Viendo cómo el chef iba preparando los platos. He disfrutado muchísimo de nuevos descubrimientos comestibles. Como la flor del desierto que le añade a los percebes y unas micro algas con un sabor espectacular y diferente a todo. Los niguiris con toques de sabores y la textura impecable. Un taco de alga nori muy original. Todo a tiempo y en su justa medida. Sólo puedo criticar que no tengan vino tinto, no a todo el mundo le gusta comer con vino blanco, aunque sea pescado.

14/10/2024: gran restaurante para degustar sabores japoneses.sin duda volveré