La Costera en Oviedo

04/10/2025: ¡Pero qué maravilla! La decoración, el maridaje, y por supuesto todos los platos del menú, exceptuando la sardina, que no me gustó, y así se lo dije a la sumiller que nos atendió. Después de haber probado casi todos los estrella de Asturias, jamás nos habían explicado como ella, algo tan controvertido como es el olor y el gusto de un caldo. A la maravillosa experiencia de comer con maridaje, el trato del personal fabuloso. ¡Enhorabuena!

30/09/2025: Fui hace unos meses, y me marché decepcionado, probablemente el peor 1 estrella en el que he estado. El concepto funcionaba y los platos tenían buena idea, pero falló por completo la ejecución: servicio en cocina trabado, mucha inseguridad, platos desordenados por fallos en su realización… (por ejemplo el coulant de trufa vino dos pases más tarde de lo que tocaba y encima muy cuajado, en vez de líquido era una tortilla francesa), encima al comer en la barra eso se percibe mucho más porque estás viendo todo lo que está pasando. Al terminar la jefa de sala (excelente en todo momento) me mencionó que hacía una semana que el jefe de cocina y el segundo se habían marchado, entonces era un equipo prácticamente nuevo, sin experiencia en el puesto y con mucha gente de prácticas, por lo que empaticé con ellos y con su situación. Aún así, una cosa no quita la otra, en este tipo de restaurantes se busca y se paga la excelencia, y yo no la obtuve. Obviamente yo cuento mi experiencia y cómo me sentí, pero también mencionar que he seguido el sitio todo este tiempo y que parece que ahora va todo mucho mejor, por lo que tengo ganas de volver y disfrutar esta vez de verdad.