La Carbonería en Sevilla

09/01/2026: Platos bastante buenos y elaborados, el servicio muy amable y atentos. Puntos muy en contra la copa de cerveza a 4€ y sobretodo, el frio y corriente que hacía en el local.

05/01/2026: En general, muy bien, pero esperábamos más de la comida. Vinimos con reserva y nos sentaron enseguida. Pedimos bebidas y revisamos la carta. Muchas opciones de pescado, algunas carnes y opciones vegetarianas. En general, buena comida, pero algunas estaban un poco sosas, como si les faltara sal o vinagreta para realzar el sabor. Para empezar, la ensalada de tomate local con cebolleta, sardina y vinagreta de Kalamata estaba muy buena. Al igual que la tostada con atún de almadraba, mostaza y mayonesa de trufa, era muy refrescante y el atún no sabía demasiado a pescado. Las croquetas de pescado caseras estaban bien. De plato principal, pedimos los chipirones a la plancha con salsa marinara y mayonesa de limón, que podrían haber estado mucho mejor. No se notaba el sabor del limón y la marinara estaba muy sosa. Le faltaba sal, zumo de limón y otras especias. El sabor parecía propio de la carne, así que no encajaba para nada con los chipirones. En segundo lugar, pedimos "Muslo de pollo de corral glaseado con calabaza asada", que tenía un ligero problema. Sabía mejor que los calamares, pero algo le pareció muy soso. La salsa podría haber sido más ácida y salada. Hablamos con la mesa de al lado y les pareció justo lo contrario: todo estaba demasiado salado. Por otro lado, el "Arroz castizo del día con lubina" estaba delicioso; disfrutamos mucho de ese plato. También el postre, la "Tarta de queso suave castizo", estaba muy bueno y con mucha energía. Buenos sabores y un buen sabor para redondear todo. El servicio fue muy bueno, amable y servicial. Además, el local se llena mucho, y vimos a varias personas que se marcharon por estar lleno. Así que es muy recomendable reservar.