Jamon Jamon en Ezcaray

18/11/2024: Una gran experiencia. Valoramos haber compartido esta comida despacio, sin prisas, disfrutando cada minuto. Gracias a todo el equipo, buen trabajo!!!

11/11/2024: Teníamos muchas ganas de probar Echaurren reservamos mesa en el Echaurren tradición para el día 9 festivo en Madrid y nos desplazamos para probar empezamos por el tradición ya que tiene carta y no es un menú cerrado ya que yo soy un poco complejo para algunos productos y sabores. El servicio excepcional y sin poner ninguna pega pudiendo elegir medias raciones para poder probar más cosas La morcilla muy rica sobre todo la salsa de tomate con lo que la acompañan Las croquetas muy ricas pero no diría inolvidables La oreja es otro tema increíble sublime en sabor y textura Los chaparrones muy ricos y guiso tradicional muy bien ejecutado El arroz con carabineros todu un espectáculo de sabor Las patitas de cordero un sueño de suavidad De los níscalos con praliné mejor no hacer ningún comentario no tengo palabras Los postre muy ricos dentro del nivel del restaurante lo mejor el helado de sombra de higuera recuerdos de la infancia a la sombra de una higuera. El resultado fue que el domingo volvimos a terminar de probar el resto de la carta destacando el carpacho de gambas sobre ajo blanco y el lomo de ciervo. P.d. las fresas maceradas en vinagre un postre que no he probado nada igual