IZAKAYA AJHITO | High Jaenpanese Cuisine en Jaén

Un sitio magnífico con una carta muy original. Excelente servicio por parte del camarero. Si volvemos por Jaén, repetiremos!

Calidad precio indiscutible, recomedable

Fuimos dos personas a cenar con reserva. Sin duda uno de los mejores sitios donde hemos comido sushi. Se nota mucho la calidad de los productos, además la atención es muy buena. Pedimos muchas cosas pero lo que más recomendaría son los Tacos y el Nigiri de Atún, están a otro nivel. El postre de queso de cabra con maracuyá es una barbaridad, está buenísimo!!!

Fuimos con personas de edad avanzada y con niñas y todos, independientemente de la edad, disfrutamos muchísimo. Amabilidad y buena comida para viajar sin salir de Jaén

🍣🥢 Un encuentro inesperado de sabores: Jaén y Japón se abrazan en Ajhito 🥢🍣 En una reciente visita a Alcalá de Guadaíra, tuve la oportunidad de descubrir un lugar que, desde su nombre, ya prometía algo diferente: Ajhito. Este restaurante japonés, llevado con una sensibilidad especial por Patricia Díaz en sus cocinas, me ofreció una perspectiva culinaria que trascendía lo convencional al fusionar con naturalidad la esencia de Jaén y la delicadeza de Japón. Lo que más me llamó la atención de Ajhito fue la manera en que ingredientes profundamente arraigados en la tradición jiennense encontraban una nueva expresión dentro de platos japoneses que reconocía. Un ejemplo claro fue su particular Katsu Sando. En lugar de la habitual chuleta de cerdo, me encontré con una tierna y sabrosa chuleta de ciervo de Aldeaquemada. Para alguien familiarizado con los sabores de la sierra de Jaén, este giro resultó una revelación, una forma distinta y exquisita de disfrutar un clásico japonés. Otro plato que capturó mi curiosidad fue el ochiobao. La combinación del ochio, ese panecillo de sabor ligeramente dulce tan característico de Jaén, con la intensidad de la panceta y el toque vibrante del kimchi, creó una armonía de contrastes que resultó sorprendentemente agradable. Era como si dos mundos culinarios se encontraran en un bocado, ofreciendo una perspectiva nueva y estimulante. Mi visita a Ajhito no se sintió como un intento de convencerme de algo, sino más bien como una invitación a explorar una propuesta honesta y creativa. Fue la oportunidad de presenciar cómo la pasión por la cocina y el respeto por el producto local pueden dar lugar a combinaciones inesperadas y gratificantes. Si te encuentras en la búsqueda de sabores auténticos y te atrae la idea de ver cómo las fronteras culinarias se difuminan con sensibilidad, quizás Ajhito sea un lugar que resuene contigo. Para mí, fue un descubrimiento que me dejó pensando en las posibilidades infinitas que surgen cuando la tradición se encuentra con la innovación.

Hemos venido unas pocas veces y la verdad es que cada vez nos sorprende como la primera vez. Desde el servicio hasta el postre es una constante experiencia que vale la pena disfrutar. Una fusión que no sabes que necesitas en tu vida hasta que la pruebas.

Probamos el menú de marzo de 4 platos con dos cervezas japonesas y dos cervezas de Jaén y nos gustó muchísimo. El local es pequeño, pero acogedor y los platos que probamos estaban deliciosos. Probamos la tarta de queso y mango y fue un acierto total. ¡Volveremos para probar otros platos!

Se come genial. Es una fusión muy trabajada y equilibrada. Merece la pena sin lugar a dudas Quizás el nigiri de anguila lo peor que probamos, no estaba muy conseguido. El resto muy bien

Es la tercera o cuarta vez que paso por allí y nunca decepcionan. En esta ocasión acudí con un amigo a probar el menú degustación de las VI jornadas gastronómicas de Degusta Jaén y fue espectacular. Incluye platos con sabores típicos de la provincia que se mezclan con sabores de Japón. El trato del personal es absolutamente exquisito y el ambiente inmejorable . Se consigue una atmósfera perfecta. Sin duda volveré a repetir. También recomiendo el ramen para llevar que tienen en ciertos días de la semana.

Cocina mínimalista adaptada al Joponense, con un servicio delicado y muy profesional. Recomienda visitarlo, es una experiencia sensorial muy buena