Guardi Jatetxea en Idiazabal

06/04/2026: Durante esta semana Santa decidimos hacer una turné por distintos restaurantes de Álava Vizcaya y Guipúzcoa. El sábado tocaba Guipúzcoa, con tantos pueblos y lugares de buen comer. Nos decantamos por un pueblo emblemático que dona su nombre a uno de los mejores quesos del mundo , que ya es decir. IDIAZABAL, concretamente, muy bonito aunque no pudimos visitarlo enteramente porque no era nuestro objetivo. El objetivo era comer bien sin tener que empeñarnos en el intento. Elegimos el "Pilarena", todo una acierto, desde la ubicación un poco escondida, en un edificio muy particular junto a un parque con unos árboles centenarios una preciosidad, también junto a un río y un entorno donde se pueden hacer unos recorridos fabulosos. El local dispone de distintos ambientes de comedor interior, terraza cubierta, así como otra terraza al aire libre , elegimos esta última porque nos acompañó un tiempo fabuloso. Y vamos con lo importante, como era temprano cuando llegamos pedimos unos "zuritos", y el camarero todo amabilidad y explicaciones nos ofreció como tapa unas croquetas. De las mejores que hemos comido en mucho tiempo, tanto es así que optamos por pedirle una ración. Eso son unas croquetas bien elaboradas, crujiente suavemente por fuera y absolutamente cremosas por dentro con un sabor extraordinario. Para comer pedimos primeramente para compartir una ensalada templada de hongos y langostinos, no defraudó, trozos de hongos auténticos en una salsa deliciosa de "10" Después unas carrilleras de ternera, con su auténtica salsa que se deshacía en la boca, y unos chipirones a la plancha que estaban riquísimos, puro producto bien elaborado. Después de degustar unos helados, pensamos que no podíamos dejar de probar el queso al que el pueblo da su nombre y pedimos una media ración. Muchas veces hemos comido queso Idiazabal, pero este era de calidad superior sobre todo el ahumado, una delicia. Todo ello a un precio muy razonable, con una atención exquisita por parte del personal, lo que nos induce a pensar que volveremos. Excelente en todo. Ángel

06/04/2026: Muy recomendable. La comida estaba riquísima y el servicio muy atento y amable.