Guachinche La Cernidera (Las Cuevas) en La Orotava

28/06/2025: ¡Absolutamente increíble! De principio a fin, una experiencia maravillosa y sensacional. El personal fue increíble y la calidad de la comida fue excepcional. Platos únicos y exquisitos, con ingredientes principalmente canarios. Lo mejor para mí fue el plato de tomate. Un ingrediente sencillo se convirtió en una auténtica explosión de sabor. La pasión por la profesión y el respeto por el origen de los ingredientes y la historia familiar de Víctor Suárez se perciben en cada plato. Precioso. ¡Muy recomendable!

26/06/2025: Auténtico. Hermoso. Honesto. Una de las experiencias gastronómicas más maravillosas que hemos tenido. Me cuesta mucho empezar a explicar nuestra increíble velada en Haydée… Sobre la comida: los exquisitos platos son obras de arte, pero siempre rebosan sabores locales. Si bien la mayoría son accesibles, hay algunas sorpresas que nos alegraron al ver a un chef probar cosas nuevas. Increíblemente bien equilibrado, porciones perfectas y presentado como pequeños cuadros. Para mí, el tártaro de calamares con vinagre añejo fue absolutamente excepcional. Me hubiera terminado un litro de vinagre, estaba riquísimo. Sobre el personal: amable, comprometido, nunca rígido y lleno de historias increíbles. No hubo ni un minuto en el que nos sintiéramos como si estuvieran "actuando". Las historias contribuyeron a la sensación al degustar los platos y realmente nos brindaron una perspectiva adicional de la isla y la gastronomía local. Nos sentimos como en casa, completamente cómodos, algo realmente único en la alta cocina. Sobre el vino: Elegimos el maridaje y dejamos que el carismático sumiller se descontrolara. Nos ofreció increíbles vinos locales y regionales que realzaron los platos, complementados una vez más con historias fenomenales. Podría seguir hablando de este lugar durante páginas y páginas. Han creado algo realmente especial y estamos deseando volver el año que viene.