Grotte Del Huecar en Cuenca

10/11/2025: Decepcionante trato personal del responsable de sala, nulo "saber estar". Platos (carta), de 7 platos que probamos: 4 bien (croquetas, migas, lentejas, paletilla) y 3 regular (hojaldre de calabacín, solomillo y canelones de pato ahumado). Postres: Pistacho bien, Limón regular.

10/11/2025: No quiero que se malinterprete la reseña pero he considerado hacerla para que, por favor, todos los cocineros de cocina creativos por el mundo no se olviden que a la gente le gusta que la comida esté “buena”, obviamente en un restaurante como este las elaboraciones, técnica utilizadas y producto de calidad se dan por descontado pero, para mi gusto y el de mi mujer que estuvimos cenando allí el pesado sábado 8 de noviembre de 2025, eso no fue suficiente para justificar los 65 euros que cuesta el menú degustación Acervo. El ambiente es correcto, pero tampoco nada del otro mundo, al estar en cueva la Reverberación del sonido es alta , las meses están bastante juntas y si te tocan mesas ruidosas cerca, como fue el caso, el ambiente se pierde y el Relato del camarero de cada plato se mezcla entre las voces de los “vecinos”. El servicio fue bueno, siempre atentos, intentando empatizar en todo momento, siendo serviciales y explicando bien los platos. La presentación de los platos, sin altas pretensiones pero correcto, acorde al entorno y con coherencia estética por lo general. Para nosotros la decepción fue la comida, muchas luces y sombras, platos muy buenos como el taco de Cierva, que realmente es un plato con poca elaboración pero en el que hay que dar con la cocción perfecta y otros que estaban bien pero que no llegan a impactar como se puede esperar de un lugar así, algunos bastante complejos que literalmente no están buenos, como puede ser el plato denominado “huerta y pasto”, texturas complejas y sabores que, a mi parecer, no encajan. La critica solo va dirigida a que, por favor, no se olviden los grandes chefs que, al final, al consumidor de a pie, le gusta comer cosas que estén ricas, que tengan sabores impactantes pero con sentido. El relato del camarero ayuda, pero una vez en boca, los platos mas elaborados dejaban que desear, no así los platos basados en el producto poco tratado y bien cocinado, los cuales, sin duda, fueron los mejores. En cuanto a los postres, igual, nada que emboca dijeses Wauuu!! Para los golosos, el postre es casa lo mas importante y aquí también fue un poco decepcionante. Saludos