Gastrobar Doña Calma en Sanlúcar de Barrameda

06/08/2025: Llevo muchísimos años comiendo o cenando en este restaurante,es visita obligada al volver a Cádiz. Han bajado muchísimo los platos,en cantidad y en calidad, y han subido precios ya no guardan una proporción las piezas en el plato y la presentación muy regular. Falta base de tomate en el trinchado de Atún y en la facera de atún, que es un plato espectacular ocurre lo mismo, encuentras trozos normales y otros diminutos lo que hace imposible compartir un plato con otra persona. Con la corvina en salsa tártara ocurrió igual,va acompañada con espárragos,pepinillos y tomate,pero faltaban o unos alimentos u otros, no se cuida algo tan importante como respetar el plato en sí.No se puede disfrutar del sabor igual porque no casan ni el producto ni el acompañamiento.Escaso o ausente para poder mezclar la corvina con su acompañamiento. En la vinagreta de marrajo parece que no se notó tanto,pero observamos que ha bajado mucho. Habiendo tanta oferta gastronómica como hay,no lo entiendo,se supone que hay que cuidar esos detalles y una pena en ese sentido,porque ya no encuentro esa distinción que le encontraba antes.

04/08/2025: Siempre es un acierto, Fernando nos trata como en casa. Material de categoría, corvina en salsa tartara, chuletas de atun, tataki, los tomates con ventresca. Ya si puedes tener mesa viendo el mar ....