Fuente La Higuera I en La Font de la Figuera

25/01/2026: JUAN PROFESIONAL DE CINCO ESTRELLAS. JUEVES 22 fiesta local en Valencia y para celebrarlo qué mejor que tomar la espectacular paella del Mauro en fuente la Higuera. Un espectacular plato de paella valenciana en día festivo con pan recién hecho en muy buena compañía y atendidos por Juan qué es un pedazo de profesional detrás de la barra. que quede claro que acudimos desde Valencia capital, qué hay ciento y pico kilómetros y una hora de autovía o sea que merece la pena porque ya es la cuarta vez y jamás han fallado . el plato generoso muy bien hecho , el arroz suelto con su garrofón ,su pollo su conejo y su alcachofa . ese color verdoso que le da a la alcachofa a la paella y no hablo nada del sabor qué es espectacular y se nota que está hecha a leña y con mucho cariño , pero si además te lo sirven con la profesionalidad de Juan y al precio que cuesta, unos 11 € por cabeza en días festivo se convierte en totalmente recomendable . Le doy 5 estrellas. Volveremos seguro y sé que no nos defraudarán así que vuelvo a repetir gracias a Juan sus compañeros y a la cocina que realiza está espectacular paella.