Francis II en Adeje

29/12/2024: Tuvimos una cena de 8 platos en Nub y, aunque algunos aspectos fueron agradables, la experiencia general no justificó el precio de 450 € para dos personas. El lugar está bien, pero el gran comedor parece un poco impersonal. Intentaron hacerlo único, pero el ambiente no encajaba del todo para nosotros. Los entrantes eran decentes, pero el servicio relacionado con el alcohol parecía demasiado agresivo. Rechazamos el maridaje completo de 8 copas de vino y luego rechazamos una botella de vino porque preferíamos una copa, y el sommelier parecía visiblemente disgustado, una actitud sorprendente para un restaurante de este calibre. Los platos que siguieron fueron buenos y algunos platos mostraron sabores bien pensados. Sin embargo, ¿eran buenas las estrellas Michelin? No estoy convencido. Como alguien que ha visitado establecimientos con estrellas Michelin en todo el mundo, los sabores aquí, como algunos de los platos con infusión de tomate, carecían del factor sorpresa que normalmente define este nivel gastronómico. Uno de los mayores inconvenientes fue el ritmo. Los intervalos entre platos fueron demasiado largos, lo que alargó la comida a más de 3,5+ horas. Parecía que los retrasos estaban diseñados para fomentar que se bebiera más, lo que no nos sentó bien ya que no estábamos de humor para beber alcohol en exceso. También notamos que otros comensales parecían inquietos debido a las prolongadas esperas. El tamaño de las porciones fue otro problema. Con sólo 8 platos, las raciones eran demasiado pequeñas. Esto nos dejó con ganas de platos más sabrosos, especialmente porque el plato de cordero, aunque delicioso, era pequeño. La sección de postres, por otro lado, fue abrumadora. Dos tipos de helado seguidos de unos 15 pasteles pequeños me parecieron excesivos. Un postre más ligero y equilibrado o un plato salado adicional habría sido una mejor manera de terminar la comida. A 450 € para dos personas, la comida tuvo momentos brillantes pero no valió la pena el costo. El ritmo desigual, el insistente servicio de vinos y los platos desequilibrados hicieron que fuera difícil disfrutar plenamente de lo que debería haber sido una experiencia gastronómica de primer nivel.

27/12/2024: Nub fue todo lo que esperábamos y más, con muchas sorpresas inesperadas en el camino. Sí, debes aceptar que es una “experiencia” y que se necesitan 4 horas completas para llegar de principio a fin. Si realmente desea disfrutar de Nub como lo hicimos nosotros, simplemente siéntese, relájese, tenga una conversación saludable, disfrute de los vinos y déjese sumergir en la experiencia general en lugar de juzgar demasiado como lo hacían algunos comensales. No se puede criticar al personal y la comida era absolutamente impecable. La oportunidad de conocer a la pareja de chefs con estrellas Michelin al final de la noche y tener una agradable conversación mientras tomaban postres fue un placer para mi esposo y para mí. Valió la pena cada centavo como una experiencia de degustación inolvidable. Curiosamente, mi esposo, que es probablemente la persona con más carne que jamás haya conocido, descubrió que la sopa de verduras era su plato favorito y terminó cada uno de los bocados del postre a pesar de que normalmente no le gustan los dulces.