Firmum Restaurante en Almuñécar

El Restaurante FIRMVM se plantea con grandes ambiciones, prometiendo una experiencia gastronómica única, y en cierto modo, la cumple. El equipo de servicio fue genuinamente amable y servicial durante toda nuestra visita, contribuyendo a un ambiente acogedor. Los platos son innegablemente creativos y siempre están bien presentados, mostrando un claro talento artístico. Es evidente que el chef domina la técnica: los ingredientes individuales y su ejecución suelen ser buenos. Sin embargo, para un restaurante que aspira a un menú evolutivo tan sofisticado, hubo varios puntos que impidieron que la experiencia alcanzara su máximo potencial. Si bien fue amable, el servicio, en ocasiones, no estuvo a la altura del ambicioso nivel de la cocina. Un pequeño detalle como una copa de vino desportillada, por desgracia, no es lo que uno espera de un restaurante de alta cocina, lo que sugiere la necesidad de una mayor atención al detalle. El principal desafío del menú evolutivo fue su tamaño y ritmo. Para un menú tan extenso, las porciones de cada plato eran simplemente demasiado generosas. Nos encontramos "ya saciados" mucho antes de llegar a los dos platos principales, lo que dificultó considerablemente nuestra capacidad de apreciar plenamente la segunda mitad de la comida. Esto afecta el disfrute general y la "evolución" prevista de la experiencia gastronómica. Además, la estructura del menú podría mejorarse con una selección más cuidadosa. Observamos una sucesión de preparaciones similares: dos platos con ingredientes helados, seguidos de dos con tartar, y luego tres platos con ingredientes fritos. Si bien cada plato puede estar bien ejecutado individualmente, esta repetición en textura y temperatura creó una sensación de monotonía en lugar de una progresión dinámica. El maridaje de vinos, a pesar de la "extensa carta de vinos" del restaurante, también necesita mejorarse. Sentimos que faltaba sincronía y ritmo con los platos, algo crucial para una experiencia gastronómica verdaderamente integral. Con una carta tan completa, el potencial para maridajes excepcionales está claramente presente, pero no se aprovechó plenamente durante nuestra visita. En definitiva, si bien la destreza técnica del chef es innegable, el menú de evolución que experimentamos resultó un poco complaciente en su diseño y fluidez general. FIRMVM tiene los ingredientes para la grandeza: un talento increíble en la cocina y una fantástica selección de vinos, pero perfeccionar la progresión del menú y la integración del maridaje lo elevaría a la "experiencia sensorial única" que aspira a ser. Nota: Falta la foto del plato de lubina.

Realmente es un RESTAURANTE, y lo escribo en mayúsculas ya que es toda una EXPERIENCIA, desde el recibimiento, la atención en sala por cada uno de los camareros, la música ambiental de fondo, el cuidado al tratar el producto y la presentación del mismo por cada uno de los responsables de la cocina, siendo unos eruditos de las elaboraciones gastronómicas, desde los aperitivos iniciales, pasando por los 4 platos que degustamos, hasta coronarse con los dos postres finales. UNA TOTAL SINFONIA DE SABORES Y TEXTURAS. Es la tercera vez que lo visito y la primera vez para mí pareja y ambos llegamos a la conclusión, que es uno de nuestros top de restaurantes y totalmente comparables a un restaurante de estrella ⭐ Michelin (en nuestra humilde opinión). Totalmente recomendable y la mayor pena, es no tenerlo más cerca para ir más a menudo, mereciendo totalmente darte un viaje de 1 hora y 15 minutos en coche, para ir a degustar sus ambrosías. Una pequeña sugerencia, con una intención totalmente de mejorar, sería que pudieran acompañar el café con algún tipo de mini postres (petit fours).

Sencillamente, de 10!! Probamos el menú pop up con un cupón de Oferplan y menuda maravilla. Todos los platos exquisitos, con una presentación excepcional. Destacar el arroz meloso de rabo de toro, nunca hemos probado nada igual. Los postres deliciosos. Con el cupón nos entraba también una degustación de un gin-tonic, que se les pasó ponernos, pero enseguida nos llamó Nacho (que fue amabilísimo con nosotros en todo momento) para que pasáramos cuando quisiéramos a degustarlo, y así lo hicimos al día siguiente. Repetiremos seguro cuando volvamos a Almuñécar. Muchas gracias por todo!

Cocina espectacular, los platos de 10. Tanto el arroz meloso de rabo de toro como el picantón estaban espectaculares. Teniendo en cuenta que fue una cuenta de +100€, le fallan los pequeños detalles: un mantel de papel en la terraza, unas camareras super atentas y simpáticas pero incapaces de recomendarte un vino, etc Pequeños detalles que le pueden llevar de un nivel muy bueno a excelente. La cocina ya está en ese nivel.

Nos sorprendió gratamente. No teníamos opinión propia hasta que no estuvimos allí. Sin duda volveremos . Quedamos totalmente satisfechos en todos los sentidos. El servicio excepcional

¡Guau! Mi novio y yo vinimos desde Canadá y tuvimos una de las mejores experiencias culinarias en mucho tiempo. La comida estaba riquísima y exquisita; si te gustan los sabores únicos, este lugar te encantará. Nuestros camareros fueron súper amables y nos explicaron los ingredientes de cada plato. Muchos platos llevaban ingredientes locales de Almuñécar, que estaban deliciosos. La comida tiene un precio muy bueno para la calidad de los ingredientes. ¡Tienes que probar este lugar, no te decepcionará!

Estupendo restaurante en el centro de Almuñecar, servicio agradable y sonriente, cocina refinada y sofisticada, platos muy bien presentados, vinos deliciosos... En resumen, nos encantó 👌

¡El mejor restaurante probado en Almuñecar! Delicioso, muy fino y un servicio de primera, es de alto nivel.

Otras 5 estrellas para este excelente restaurante! Siempre tratamos de venir un par de veces cuando estamos aquí. Trajimos 2 amigos que habían estado el año pasado y no podía esperar para volver. Optamos por el menú Temporada - era delicioso, increíble y extremadamente buena presentación como siempre. Olga y Nacho son anfitriones excepcionales y un servicio fabuloso. Elige el vuelo premium de vino a 30 euros por cabeza y no te decepcionará. Ya estamos deseando nuestra próxima visita.

Excelente , comida , servicio y atención al detalle , disfrutamos mucho de nuestro almuerzo dominical y desafiantemente estaremos regresando en un futuro muy cercano Muy recomendable por nosotros tres