Esencia de Extremadura en Cáceres

26/10/2025: Fuimos cuatro personas a comer con reserva previa. El comedor era mas bien pequeño, situado en una galería de amplios ventanales muy luminosos. La camarera siempre atenta y profesional nos facilitó la carta y al leerla comprobamos que todos los platos iban a entrar en el terreno de la novedad y de lo sorprendente. Optamos por compartir cuatro platos y de elegir un principal cada uno. Vino: Protos Roble (21,00 euros). Cerveza: 18/70 (4,00 euros). Entrantes: Pani puri relleno de mousse de jamón (12,00 euros). Tacos de carrillera ibérica estofada con salsa cremosa de chile chipotle (12,00 euros). Carpaccio de buey con mahonesa de almendras tostadas, vinagreta de Modena y parmesano (17,00 euros). Falso risotto de setas y presa (18,00 euros). Principales: Solomillo de ternera sobre puré de boniato acompañado de setas encebolladas y jugo de carne (18,00 euros). Oreja ibérica agridulce con espuma de maiz, mojo verde canario, mojo de ají amarillo y polvo de maiz azul (16,00 euros). Canelon de carne de ternera, trufa y foie (14,00 euros. Postre: Torrija con crema de naranja amarga y miel de los Ibores (6,50 euros). La mezcla de sabores, colores y texturas resulta en ocasiones desconcertante y llevan a cada plato al terreno de la originalidad. Se puede resumir la comida como una experiencia sutil en el mundo creativo de la gastronomía que merece la pena ser probada.

07/09/2025: Siempre que bajo del País Vasco y paro en Cáceres, este es mi sitio. Cocina elaborada con salsas trabajadas y buenos acompañamientos. Carne de calidad. Precios contenidos y raciones amplias. Nunca defrauda, seguiremos parando allí.