13/04/2025: ¡Si 6 estrellas fueran posibles, El Barito las conseguiría!
Hoy estamos aquí por segunda vez y eso ya dice mucho. Simplemente hay lugares a los que entras e inmediatamente te sientes como en casa. El Barito es exactamente ese tipo de lugar: pequeño, atmosférico, honesto y con una atmósfera muy especial.
Nos impresionó especialmente el barman de hoy: lleno de pasión, habilidad y dedicación. Pregunté si podía conseguir un New York Sour en lugar del Whiskey Sour, aunque no estaba en el menú. No hay problema, y lo que obtuve fue simplemente una bebida increíble. Preciso, creativo y al grano.
Se nota inmediatamente que aquí no mezclamos nada: pensamos en ello, nos identificamos con ello y trabajamos con verdadero entusiasmo. Por eso nos encantaría volver. Y otra vez.
Gracias por este lugar. Gracias por la vibra. Y gracias por el amargo con alma.
¡Hasta muy pronto!
12/04/2025: 5 estrellas – “El bar que siempre estuvimos buscando”
El Barito no es un lugar que planeas, es en el que entras y te quedas.
Clásicos perfectamente mezclados, sin florituras, pero con ritmo, habilidad y atmósfera.
El Old Fashioned iba al grano, el New York Sour era un poema y de repente lo supimos: este es nuestro bar.
Fui a muchos lugares en Palma, pero ninguno tenía este carácter, esta paz, esta imagen de sí mismo.
Una vez que hayas estado allí, no querrás que haya demasiada gente. Pero sería injusto guardártelo para ti.
Gracias por una velada que no olvidaremos.
Volveremos, precisamente gracias a ti.
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