Entrevinos Taberna en Granada

21/02/2026: Solo 5 estrellas porque no se puede valorar mejor! Comida y servicio espectacular, sin duda alguna volveré!

15/02/2026: Un sitio especial… con luces y sombras en el plato. Fuimos a Aljibe 1644 y lo primero que hay que decir es que el lugar es muy chulo. Está dentro de un hotel palaciego y el restaurante se encuentra en la parte baja, entre bóvedas bonitas, techos bajos y pocas mesas, lo que lo hace íntimo y diferente. El ambiente suma muchos puntos. El personal que nos atendió fue muy atento y amable, de esos que acompañan la experiencia sin invadirla. Ahora vamos a la comida, que aquí hay matices. Probamos alcachofas, tartar de salchichón, habitas con jamón, lentejas con foie, entrecot, carrilleras y el atún rojo salvaje con tomate y huevo concassé. Las lentejas con foie quizá fueron el plato más flojo: estaban correctas, pero el foie apenas se apreciaba y no terminó de justificar la propuesta. Probablemente no sería el plato que repetiría. Las alcachofas estaban ricas, pero la cantidad era escasa para el precio. Algo similar pasó con el tartar de salchichón: muy buen sabor, pero se echa en falta un poco más de generosidad en el plato. Las carrilleras, en cambio, estaban bien resueltas: tiernas y sabrosas. Cumplieron. Y ahora el claro protagonista de la noche: atún rojo salvaje con tomate y huevo concassé. Ese fue el plato estrella sin discusión. Producto bien tratado, salsa muy acertada y equilibrio perfecto. El más redondo de todos. Pa terminar, es un sitio diferente, con una ubicación privilegiada y un entorno que justifica parte del precio. Algunos platos pueden resultar caros en relación cantidad-precio, pero también estás pagando el lugar y la experiencia.